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どこにもない、新たな和食店でハワイ地産食材を味わい尽くす ZIGU
コンセプト

「アロハテーブル・ワイキキ」「グーフィー・カフェ&ダイン」「ヘブンリー・アイランド・ライフスタイル」など、ハワイで人気の飲食店を運営するゼットンが、2018年5月、ワイキキに和食レストラン&バーをオープンしました。

コンセプトは、「地(ZI)のものを喰う(GU)」。店名が由来するハワイの地産地消を、これまでになかった創作和食で表現します。

たとえば、農家で採れたてのケールは、小麦に練り込み手打ちのうどんに。サクッと揚げたケールの天ぷらと一緒に、風味豊かな胡麻だれでお召し上がりを。

豊かな水と太陽、土……この島で育まれた野菜、果物、山菜、肉、魚介を、日本ならではの繊細な技で作り上げます。すべてのひと皿にていねいに込められた美味しさを、種類豊富な日本酒やカクテルとともに、ゆっくりとご堪能ください。地喰の「アイランドジャパニーズ」は、大切な旅のワンシーンにふさわしい食事となるでしょう。

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インテリア
1939年に建築された歴史指定建造物を改装し、新しく生まれ変わった地喰。約80年前に建設された当時に使われた天井の梁をそのまま残すなどし、古い建物の良さを感じさせつつ、モダンな雰囲気を演出しています。
日本の小料理屋を彷彿とさせるカウンター席、ひとりでもグループでも利用しやすいバーカウンター、大人数で楽しめる開放的な中庭のテラス席。また、プライベートな個室も用意しています。
シェフ
総料理長は、ニューヨークで長年活躍した中山正樹氏。関西割烹、懐石、寿司などに加え、ミシュラン・スターシェフとコラボレーションしながらフランス料理の腕も磨きました。また、マンハッタンの和食レストラン「Mr. ROBATA」のヘッドシェフも務めるなどし、ニューヨークで多くのセレブリティを魅了しました。中山氏を筆頭に腕利きの職人たちが提供する料理は、味わいはもちろん、プレゼンテーションにもご注目を。

 

基本情報

住所

413 Seaside Ave Ste 1F Honolulu, HI 96815

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電話番号
808-212-9252(日本語OK)
営業時間
【ディナー】16:00〜22:30 【バー】22:30〜翌1:30
定休日
日曜日
カード
VISA MasterCard Amex Discover JCB Diner's
公式サイト
http://www.zigu.us/
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