自宅で簡単!ハワイの人気グルメ「アヒポケ」の作り方

自宅で簡単!ハワイの人気グルメ「アヒポケ」の作り方

ハワイのパティシエKANAさんによる料理コラム第3弾。今回は、スパイシーポケと醤油ポケの作り方をご紹介します。簡単&美味しいレシピなのでぜひ作ってみてくださいね!

公開日:2021.04.29

パティシエKANAのハワイアンキッチン

アロハ! オンラインベイクショップ「アロハステート・ベイクショップ」のオーナー兼パティシエ、KANAです。

日本でも簡単にハワイの味が楽しめる「#おうちでハワイ」レシピをご紹介する「パティシエKANAのハワイアンキッチン」。第3弾となる今回は、ハワイで人気のグルメ「アヒポケ」の作り方です!

 

今回ご紹介するのは、スパイシーポケと醤油ポケの2種類。プライベートシェフとして働くハワイの友人から教えてもらったお気に入りのレシピです。ハワイにはたくさん美味しいポケのお店がありますが、自分の好みに合わせて味を調整できるお家ポケもオススメですよ。

〜材料〜

【スパイシーポケ】
・まぐろ(刺身用) 500g
・マヨネーズ 50g
・胡麻油 大さじ1
・しょう油 小さじ1
・ハワイアンシーソルト 小さじ1
・一味 小さじ1/4
・ラー油 5滴
・とびこ 大さじ1
・青ネギ お好みで

【醤油ポケ】
・まぐろ(刺身用)500g
・濃口醤油 大さじ3
・ごま油 大さじ2
・白ごま 小さじ1
・たまねぎ 1/6カット
・おろししょうが 小さじ1/4
・おろしにんにく 小さじ1/2
・ブラックペッパー 適量
・青ネギ 適量

↓ ↓ 詳しい作り方は動画でどうぞ ↓ ↓

美味しいポケに仕上げるポイントは、①ハワイアンシーソルト(もしくは粗塩)は食べる直前に和える②生の生姜とニンニクをおろして使う の2つです!

一口サイズにカットされたマグロは食べやすく、大人も子どもも大好きな味です。ぜひ試してみてくださいね〜!

 


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■カナ / KANA
大阪出身。オアフ島ホノルル在住。ハワイのカピオラニコミュニティカレッジでPastry Artsを専攻(アメリカ調理師免許取得)。2020年よりハワイのオンラインベイクショップ「アロハステート・ベイクショップ」のオーナー兼パティシエとして活躍する。

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