しっとり美味!ハワイ風の「バナナブレッド」レシピ

しっとり美味!ハワイ風の「バナナブレッド」レシピ

ハワイのパティシエKANAさんによる料理コラム第8弾はバナナブレッドの作り方をご紹介。ハワイらしい味わいが楽しめるレシピなので、ぜひ自宅で試してみてくださいね!

公開日:2021.11.30

パティシエKANAのハワイアンキッチン

アロハ! オンラインベイクショップ「アロハステート・ベイクショップ」のオーナー兼パティシエ、KANAです。

日本でも簡単にハワイの味が楽しめる「#おうちでハワイ」レシピをご紹介する「パティシエKANAのハワイアンキッチン」。第8弾となる今回は、ハワイのロコが大好きな「バナナブレッド」の作り方です!

家庭特製のレシピがあったり、自宅の庭で採れたバナナを使ったりと、作り手によって個性が出るバナナブレッド。今回は、ハワイ産のバナナとマカダミアナッツを使ったハワイらしいアレンジのレシピを紹介します。

〜材料〜

・強力粉 100g
・薄力粉 100g
・砂糖 20g
・塩 2g
・インスタントドライイースト 4g
・バター 25g
・卵 中1個
・牛乳 90g

・薄力粉 1と1/2カップ
・重曹 小さじ1
・塩 小さじ1
・シナモンパウダー 小さじ1/4
・無塩バター 100g (溶かす)
・上白糖 1/2カップ
・ブラウンシュガー 1/2カップ
・卵 2個
・サワークリーム 1/2カップ
・バナナ 3本 (茶色く熟れたもの)
・マカダミアナッツ 1/3カップ

下準備
・バナナはフォークなどで潰しておく
・バターはレンジで1分ほど温め、溶かしておく
・型にバターを薄く塗っておく

〜手順〜

★砂糖と卵を中速のミキサーでもったりとするまで5分ほど混ぜる

★溶かしたバターをゆっくり加えながら混ぜる

★潰しておいたバナナとサワークリームを加えて混ぜる

★粉類を振るい入れゴムベラでさっくりと混ぜる

★マカダミアナッツを加えて混ぜる

★160℃のオーブンで1時間〜1時間半、竹串をさして生地がつかなくなるまで焼く

↓ ↓ 詳しい作り方は動画でどうぞ ↓ ↓

ポイントは、「皮が茶色くなるくらい熟したバナナを使うこと」。しっとり美味しく仕上がりますよ!

 


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■カナ / KANA
大阪出身。オアフ島ホノルル在住。ハワイのカピオラニコミュニティカレッジでPastry Artsを専攻(アメリカ調理師免許取得)。2020年よりハワイのオンラインベイクショップ「アロハステート・ベイクショップ」のオーナー兼パティシエとして活躍する。

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