※ウィキフレッシュは閉店しました。（2020年8月現在）

アロハ！メグミです。

ひとつひとつ好きな具材を選んで、自分好みのメニューを作るスタイルのメニューが、いまハワイではちょっとしたブームになっています。

「ビルド・ユア・オウン（Build Your Own）」と言うのですが、Build Your Own BURGERといえば具材を選べるハンバーガーのことであり、Build Your Own Poke Bowlといえば先日ケイが紹介したようなポケ丼のこと。

そんな「ビルド系」の最先端を行くお店が、ハワイ島ヒロにあるんです！
どんなメニューかというと……。

野菜たっぷり、具材たっぷり！！

この料理、日本ではまだあまり馴染みがないかもしれませんが、タコスやトルティーヤ・ラップ、ボウルをお好みにオーダーできるお店で、アメリカ本土ではわりと一般的なスタイルで、人気があるんですよ。
タコスといっても伝統的なメキシコ料理ではなく、メキシカンをアメリカ風カジュアルにアレンジした「ネオ・メキシカン」とでも言いましょうか。

サンドイッチ屋さんで、挟む具材をあれこれ選んでいく「サブウェイ」ってありますよね？あのスタイルで、ボウルやラップを作る感じ。

そのお店は……。

こちらの「ウィキフレッシュ」というお店です。

ハワイ島ヒロの幹線道路のひとつ、キラウエア通りに面しています。スタイリッシュな外観が目を引く建物内に入ると……。

店内もスタイリッシュ！

一見、ファストフード店っぽい印象がするかもしれませんが、チェーン展開はしておらず、ここ1店のみ。こだわりのビルド系メニューを、さくっと気軽に食べられるとあって、地元の人たちの間ではかなりの人気店なんです。

ビルド系のお決まり、カウンターで好きな具材を選ぶ！

…のですが、慣れていないと難しく感じるかもしれないので、ここでオーダー方法をご紹介します。このステップに従えば、誰でも簡単に自分だけのビルド系メニューがゲットできますよ！「どれがいいかわからない」という方は、「メグミのおすすめ」をオーダーしてください！

ステップ１ ＼スタイルを選ぶ／

・ボウル（レギュラーサイズとラージサイズがあります）
・ラップ
・タコス

の3種類から好きなものを1種類だけ選びます。
ボウルはいわゆる丼スタイルのもの。ラップはトルティーヤでくるんだブリトーのようなもの。タコスも同じくトルティーヤですが、ラップのように全体をくるまず二つ折りにした感じのもの。タコスは小さいサイズなので、3つ付いてきます。

メグミのおすすめ：ボウル（レギュラーサイズ）

ステップ２ ＼ベースを選ぶ／

・ホワイトライス（白米）
・ブラウンライス（玄米）
・レタスミックス（レタス）

から1種類を選びます。

メグミのおすすめ：ホワイトライス

ステップ３ ＼温かい野菜を選ぶ／

・ペッパーズ＆オニオンズ（ピーマンと玉ねぎ）
・ベジタブルメロディー（いろんな野菜）
・ブラックビーンズ（メキシコ料理の定番の黒豆）

から選びます。
1種類だけでもいいし、「これとこれ」と複数選んでもOK。

メグミのおすすめ：ペッパーズ＆オニオンズ

ステップ４ ＼お肉（プロテイン）を選ぶ／

・チキン（鶏肉）
・ポーク（豚肉）
・ターキー（七面鳥）
・ビーフ（牛肉）
・キノア（ぷちぷちした穀物）
・ベジー（野菜）

から1種類を選びます。お肉だけでなくキノアやベジーの選択肢もあるのが、ヘルシーなお店ならではですね。

メグミのおすすめ：チキン

お肉もちゃんとこだわっていて、ハムや合成肉ではなく、お店のキッチンのグリルで焼いているので、とってもフレッシュです。自家製ソースにしっかり漬け込んでからグリルするので、お肉自体に下味がついています。

こちらが「キノア」。栄養価たっぷりのヘルシー食材として、ハワイでは広く食べられています。

こちらが「ベジー」。アボカドを使っていて、野菜だけなのにしっかり食べごたえがあります。

ステップ５ ＼サルサソースを選ぶ／

・トマト
・パイナップル
・パパイヤ

から1種類を選びます。
サルサソースもすべて自家製です。パイナップルやパパイヤというと甘いイメージがしますが、サルサソースなのでけっこう辛いです（笑）。辛いのが苦手な方はトマトを選んでくださいね。いちばん辛いのはパパイヤなので、辛いのが好きな方はぜひどうぞ。

メグミのおすすめ：トマト

ステップ６ ＼ドレッシングを選ぶ／

・ハワイアンチリ（とうがらし）
・ペスト（バジルソース）
・サワークリーム（酸っぱいクリーム）
・テリヤキ（テリヤキソース）

から1種類を選びます。

メグミのおすすめ：ペスト

ステップ７ ＼トッピングを選ぶ／

・グワカモレ（アボカドペースト）
・ピーナッツ
・チーズ
・サンフラワーシーズ（ひまわりのたね）
・ハラペーニョ（青唐辛子。辛いです）

から好きなものを選びます。

メグミのおすすめ：グワカモレ、チーズ

はい、これであなただけの「ビルド系」メニューが完成です！！

料金は$9.55〜$13.95。選ぶお肉（プロテイン）の種類によって変わります。ちなみに「メグミのおすすめ」の通りにオーダーすれば$9.55＋税金。

こんな風に、目の前で選んだ具材をどんどん重ねていき……。

手際よくラップにしてくれます（ラップをオーダーした場合）。

オーダーしながら同時に作ってくれるので、調理にかかる時間がなく、すぐにフードを受け取れるのがカジュアルで良いですよね。待ち時間がないので、忙しい観光の合間の「サク飯」にもぴったりです。

ひとつひとつの具材がとっても新鮮で、極力ハワイ産食材を使っているので、上質でヘルシー。旅行中に胃が疲れている時や野菜不足の時なんかにも、もってこいですよ。

ドリンクは、ぜひ自家製の「インフューズド・ウォーター」を！

インフューズド・ウォーターとは、水の中にフルーツやハーブを入れたもので、ジュースというほど強い味ではないけれど、ほんのりフルーツやハーブが香るヘルシーな飲み物。いまハワイで流行っているんですよ〜。すっきりリフレッシュできます。

ビールも販売しています！
コナ・ブリューイング・カンパニーのビールなど、5種類のビールがあります。

サイドオーダーに、自家製チップスもおすすめです。

スタッフはみんな笑顔たっぷり！

日本語はほとんど通じませんが、「旅行で来ている日本人のみなさんにも、ぜひウィキフレッシュの美味しいヘルシーフードを味わってほしい！」と、とってもウエルカムなので、ぜひ気兼ねなく足を運んでみてくださいね。英語が苦手な方は、上でご紹介した「メグミのおすすめ」をそのままオーダーすればOKですよ〜！

店内はテーブル席も豊富で、パーキングもあるので、とっても便利。ハワイ島のヒロ観光のランチやカジュアルディナーに、ぜひ活用してみてくださいね！