ハワイ流「和」のおもてなし・前編

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ハワイ産の素材にこだわったモダン和食やハワイ近海の鮮魚を堪能できるお寿司など、ハワイだから味わえる「和」のおいしさを堪能！

公開日：2013.03.12

更新日：2019.01.28

　ハワイ近海の鮮魚や、ハワイ産の野菜が活きる料理、世界の食通をうならせる料理人の一流技...。世界の食通をうならせる料理人の一流技...。日本で食べる和食とはひと味違う「和」のおいしさを堪能する、特別なひと時をどうぞ。

　四季折々の素材を駆使した伝統の味でいつの時代も私たちの心と身体を豊かにしてくれる和の食文化は、常夏の楽園ハワイでも健在。ただ、日系人が多く暮らし昔から日本の料理が親しまれてきたこの特別な島の和食は、旬な素材へのこだわりとほっと心和ませる和の本質を残しつつ、魅力あふれるハワイ色に進化しているのも事実。南国ならではの食材と和のコラボレーションはもちろん、世界のグルメ通が集まるリゾートで国際的に活躍する料理人の見事な技、はたまたフードコートで手軽に味わえる料理のクオリティの高さなど、海外でここまで本格的かつ洗練された和食に出会える場所はまれだと言えよう。ハワイに息づく和食を味わいながら、楽しい旅行の思い出を語り合ってみては。

いま一番おいしいハワイの魚を風味豊かなグリルで堪能

本日の鮮魚の鉄板焼き（オパ） /$36

　ハワイの市場に毎朝並ぶ新鮮な魚を腕利きシェフが厳選。旬な素材の味が最も引きたつオリジナル・スタイルの鉄板焼きは、ひとくち食べると、その香り高いおいしさに驚くはず。日本ではなかなかお目にかかれないオパ（マンダイ）やマヒマヒ（シイラ）を鉄板でふわっと焼き上げ、採れたて野菜と特製ソースで召し上がれ。ワインや日本酒を飲みながら地元ハワイの魚を味わう大人の贅沢をどうぞ。

226 Lewers St. #215　ワイキキ・ビーチ・ウォーク2階

808-924-1555

ランチ11：30～14：00、ディナー17：00～23：00（ラストオーダー22:15）　無休

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和さび　ビストロ

職人技が光る魚介のもと焼きをとろける完熟パパイヤとともに

　純和風とハワイ風が融合した創作和食の名店で一度食べると忘れられない料理がこれ。ハワイの太陽をたっぷりと浴びた完熟パパイヤに具だくさんのシーフードをのせ、もと焼きでいただく。レモンをギュッと絞り、甘いパパイヤの果肉をスプーンで掬いながらクリーミーなシーフードといっしょに味わって。濃厚でありながらさっぱりとした上品な逸品。