ハワイの「エッグスンシングス」で聞いた！美味しいパンケーキの作り方を大公開

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ハワイパンケーキブームの火付け役「エッグスン・シングス」のパンケーキの美味しい作り方をシェフに教えてもらいました！これでお店の味が完全再現できちゃうかも！？

更新日：2020.01.16

アロハ！トモミです。

突然ですがみなさん、パンケーキは好きですか？私は好きです。

以前編集部では「ハワイ限定パンケーキミックスを作って食べ比べる」、という企画を行ったのですが、なんと、ハワイのパンケーキブームの先駆けとなった有名レストラン「エッグスン・シングス」のスタッフの方がこの記事を読んでくださり、「エッグスン・シングスのパンケーキの正しい作り方」を伝授してくださるというミラクルが起きました！

しかも、シェフ直々に教えてくれるというのです。

（シェフのロメルさん）

その通りに作れば、エッグスン・シングスのあの味が自宅で再現できちゃうなんて…すご過ぎませんか…！

作り方もすっごく簡単で、要約すると「混ぜすぎず、ゆっくり焼いて、盛り付ける」のですが、今回は、細かくぜーんぶ手順を公開しますので、参考にしてみてくださいね。

それでは早速クッキングスタート～！

エッグスン・シングスのパンケーキの作り方

　材料　

●エッグスン・シングスのオリジナルバターミルクパンケーキミックス（8オンス＝227g）　1パック（4〜5枚）
●水　175〜200ml（詳細は下記文章にて）
●いちご（盛付け用）
●ホイップクリーム（盛付け用）
●お好みのシロップ（盛付け用）

1.水175mlをボウルに入れる。
2.パンケーキミックスを少しずつ入れる。

この時、必ず水→パンケーキミックスの順番で入れてくださいね。

水の入ったボウルに、何回かに分けてちょっとずつ粉を足していくことがポイントです。慌てず、ゆっくり…。

水の量は、175〜200mlの範囲であればお好みでOK。目安は泡立て器ですくった時にひらがなの「の」の字がかけるくらいの状態。気温や湿度によって生地に多少の変化はありますが、ちょっともったりしているぐらいがベストだそうです。

そして、ここ重要なのですが、混ぜる時には少しダマを残しましょう。なめらかになりすぎないように注意してくださいね。良ければ下記動画を参考にしてみてください〜！

3.常温で10分ほど寝かせます。

もし、時間があれば15分～20分ほど寝かせると、よりふわふわのパンケーキが出来上がるそう。（ちなみにお店では30分寝かせています。）
4.寝かせている間にホットプレート（フライパンでもOK）をしっかり温めます。

熱くし過ぎると焦げてしまうので、鉄板の温度は弱火～中火（約190℃）にしてくださいね。