1.肩バラ肉の薄切り
2.豚のほほ肉
3.プレミアムステーキ
4.サムギョプサル

「なぜこの4種類なの？」それは調味料でマリネしていない肉だから。タレに漬けこまれた肉を最初に焼くと焦げが残り、その後に焼く肉に風味が移ってしまうので、味付けされていない肉から焼き始め、その後タレに漬けこまれた肉を焼いていくのがコツなのです。

その2：最初の肉の注文時にサイドディッシュを追加！

入店して着席すると、テーブルには以下のソースやサイドメニューが予めセッティングされています。

・つけダレ（醤油ベースの自家製ダレ、塩ごま油、抹茶塩）
・数種類のバンチャン（小皿料理）
・ライスペーパー
・大根ペーパー
・サラダ
・ライス

食べ放題ランチには、このほかにも無料で注文できるサイドメニューがあり、リクエストベースで持ってきてくれるシステム。ここでの通テクニックは、2時間の制限時間を有効に使うべく、焼肉に欠かせない4つのサイドメニューを最初の肉の注文時に一緒に頼むことです。

その4つのサイドメニューがこちら。

ガーリックとハラペーニョはグリルで焼いて、お肉でくるりと巻きタレをさっとつけて食べるのがおすすめ。また、本場韓国での焼肉に欠かせない味噌ベースのサムジャンとピリリとした刺激がクセになるスパイシーソースは、肉の旨味をさらに引き出す相性抜群のソース。もちろんこれらはすべておかわり自由で、好きなものを好きなだけ追加しましょう。

その3：鉄板を交換して素材本来の旨味を味わう

そして、通テクニックその3は鉄板の交換をこまめにお願いすること。肉や野菜を焼いていて焦げ付きが鉄板に残ってきたらスタッフが交換してくれますが、それを待つ必要はなく自分から「Could you change our grill?」またはストレートに「Please change grill」と伝えて積極的に交換をお願いしてOK。

食べることに集中し過ぎて、ついつい忘れがちなポイントですが、焼肉をより美味しく味わう重要なテクニックなので、気兼ねせずにスタッフに伝えましょう。

今回ご紹介した内容をしっかり頭の中に入れてから来店し、大満足の焼肉食べ放題をお楽しみください。予約は10人以上での利用の場合のみ受け付けているのでグループでのご利用の場合は事前に予約を！