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ビッグアイランド産を食べよう!

ビッグアイランド産を食べよう!

海の幸、山の幸に恵まれたハワイ島。世界的に注目が集まるビッグアイランド産素材を食べるなら、このレストランに決まり!

公開日:2013.09.02

更新日:2017.06.14

ハワイ島(ビッグアイランド)特別コラム

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 地元でとれた新鮮な食材を使ったご当地メニューは、旅のお楽しみのひとつ。とくにハワイ島は、海の幸・山の幸に恵まれたグルメアイランド。世界的に注目の集まる食材を、地元レストランでたっぷり味わおう!

コナ・カンパチ

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コナ空港近くのNELHA(ハワイ天然エネルギー研究所)で汲み上げた900mの海洋深層水を使い、養殖される地元ブランド「コナ・カンパチ」。天然ものに引けをとらない味は、寿司店や高級レストランでも注目の的。一度も冷凍していない生のままのコナ・カンパチを味わえるのは、ハワイ島だけ!

コナ産アワビ

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カンパチと同じく海洋深層水で養殖されるコナ産アワビは、いまやオアフ島のファーマーズ・マーケットでも大人気。養殖場では試食付きの工場見学も開催されている。

ハワイ島の新鮮な魚介ならここで!
寿司しおの

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ロコや在住日本人から絶大な支持を誇るハワイ島カイルア・コナの寿司レストラン。ハワイ近海マグロやコナカンパチ、コナ産アワビなど、一度も冷凍せず生のまま味わう新鮮なネタは、その味の違いに驚くはず。地元漁師と提携し、日によって獲れたての珍しい魚介が味わえるのもうれしい。

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ビバリーヒルズ「銀座寿司幸」やニューヨーク「MASA」で腕を振るった寿司職人・川上さん(左)、青森出身でシャイな東平さん(右)。

「寿司しおの」詳細・地図はこちら>>
クチコミはこちら>>

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島の北部にある高原の町ワイメアは上質ないちごで有名。朝霧を吸って育つ糖度の高いいちごはハワイ産の中でも最高品質として珍重される。

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ハワイで味わうしめじやきくらげなどの東洋きのこは、大半が島の北東にあるハマクア・マッシュルーム農園のもの。滋味あふれるヘルシーな食材として注目が集まっている。

「ハマクア・マッシュルームでは西洋でほとんど知られていないしめじなどのキノコを作っています。ヘルシーで滋味のある東洋のキノコは最近グルメフードとして、すごく注目を浴びています」 ──ハマクア・マッシュルーム ジョーさん。

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高冷地を好むレタス類。涼しいワイメアではオーガニックのレタスを専門で作る農園があり、そうしたブランド・レタスが高級レストランで人気。またワイメア産トマトは甘くて味が良いのと、真っ赤に色づいて見た目を美しいので有名だ。

新鮮な野菜を味わうならここで!

ザ・スリー・ファット・ピッグス

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ハワイ島出身の有名シェフ、イッピー・アイオナが生み出すモダンな料理の数々がそろうレストラン&ガストロパブ。ハワイ島で採れた新鮮な食材を、斬新な組み合わせ&調理法で楽しませてくれる。1階テラス席でオープンに楽しむもよし、2階席(The Thirsty Wolf)でお酒を飲みながら盛り上がるもよし。ランチやハッピーアワーも上手に利用して。

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こちらもチェック!

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ヒロ・ファーマーズ・マーケット

毎週水・土曜の6:00~16:00までダウンタウンのマモ・ストリート沿いで開かれている。フルーツ、野菜、生花などのほか、お弁当や手作りジャムを始め、地元アーティストの手によるクラフトやアクセサリー屋なども軒を並べる。生鮮品は午前中のほうが品数も豊富。
公式サイトはこちら>>

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コナ・ブリューイング・パブ

オアフをはじめハワイ全島で人気のコナビー ル。カイルア・コナに工場があり、併設のパブでは美味しい料理とともに出来立て地ビー ルを堪能できる。
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ハワイ島のおすすめ情報、ショップ情報、最新情報は、ハワイ島版ガイド&クチコミページをチェック!

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