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ハワイ流「和」のおもてなし・前編

ハワイ流「和」のおもてなし・前編

ハワイ産の素材にこだわったモダン和食やハワイ近海の鮮魚を堪能できるお寿司など、ハワイだから味わえる「和」のおいしさを堪能!

公開日:2013.03.12

更新日:2018.06.28

ハワイ発プレミア情報誌アロハストリート

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 ハワイ近海の鮮魚や、ハワイ産の野菜が活きる料理、世界の食通をうならせる料理人の一流技...。世界の食通をうならせる料理人の一流技...。日本で食べる和食とはひと味違う「和」のおいしさを堪能する、特別なひと時をどうぞ。
 四季折々の素材を駆使した伝統の味でいつの時代も私たちの心と身体を豊かにしてくれる和の食文化は、常夏の楽園ハワイでも健在。ただ、日系人が多く暮らし昔から日本の料理が親しまれてきたこの特別な島の和食は、旬な素材へのこだわりとほっと心和ませる和の本質を残しつつ、魅力あふれるハワイ色に進化しているのも事実。南国ならではの食材と和のコラボレーションはもちろん、世界のグルメ通が集まるリゾートで国際的に活躍する料理人の見事な技、はたまたフードコートで手軽に味わえる料理のクオリティの高さなど、海外でここまで本格的かつ洗練された和食に出会える場所はまれだと言えよう。ハワイに息づく和食を味わいながら、楽しい旅行の思い出を語り合ってみては。
いま一番おいしいハワイの魚を風味豊かなグリルで堪能

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本日の鮮魚の鉄板焼き(オパ) /$36
 ハワイの市場に毎朝並ぶ新鮮な魚を腕利きシェフが厳選。旬な素材の味が最も引きたつオリジナル・スタイルの鉄板焼きは、ひとくち食べると、その香り高いおいしさに驚くはず。日本ではなかなかお目にかかれないオパ(マンダイ)やマヒマヒ(シイラ)を鉄板でふわっと焼き上げ、採れたて野菜と特製ソースで召し上がれ。ワインや日本酒を飲みながら地元ハワイの魚を味わう大人の贅沢をどうぞ。
808-924-1555
ランチ11:30~14:00、ディナー17:00~23:00(ラストオーダー22:15) 無休
●クチコミはこちら>>
職人技が光る魚介のもと焼きをとろける完熟パパイヤとともに
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パパイヤ・シーフード・もと焼き /$15.75
 純和風とハワイ風が融合した創作和食の名店で一度食べると忘れられない料理がこれ。ハワイの太陽をたっぷりと浴びた完熟パパイヤに具だくさんのシーフードをのせ、もと焼きでいただく。レモンをギュッと絞り、甘いパパイヤの果肉をスプーンで掬いながらクリーミーなシーフードといっしょに味わって。濃厚でありながらさっぱりとした上品な逸品。
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808-922-1133
ランチ11:30~14:00(月~金曜のみ)、ディナー17:30~21:30(毎日) 無休
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南山・枝魯枝魯

ハワイを感じるくずし割烹の繊細で奥深い贅沢コース
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おまかせコース7品 /$50
 京都とパリでも人気のくずし割烹の名店が旬なハワイ産食材を使って作る料理は、おまかせコースのみ。月替りで味わえるこだわりのお品書きを、上品な店内でおしゃれに堪能。
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808-524-0141
18:00~23:00(木~月曜) 火・水曜休み
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花の里

安くて旨い家庭料理の人気店で絶品ハワイ産生マグロを食す

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花の里ちらし /$21
 ハワイでとれた生マグロを驚くほどリーズナブルに食べられる穴場スポット。分厚いマグロの刺身とウニやイクラをあふれんばかりにのせたちらし寿司はリピート必至の絶品。冷凍物では味わえない本物のおいしさをぜひ。
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2410 Koa Ave. ハイアットリージェンシーキングスビレッジ

808-922-9635
ランチ11:00~15:00(ラストオーダー14:30)、ディナー17:30~22:30(ラストオーダー22:00)
無休 ※ランチのみ火曜休み
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ランチタイム限定で出会えるボリューミーな海鮮3色丼
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踊子丼 /$12(カマアイナあり)
 ワイキキで40年以上親しまれている店のランチメニューに登場し大人気の海鮮丼は、マグロ、サーモン、イカの刺身が山盛り!お酢のきいたコシヒカリと味噌汁の味、手頃な価格に満足間違いなし。ランチは17:00まで注文可。
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カリカリの食感が香ばしいオリジナル寿司ロール
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エンペラーロール /$13.95
 ツナ、サーモン、かに、えび、ほたて、アボカドなどの素材の旨味と、カリッと揚がった衣が絶妙のコンビネーションを醸し出すエンペラーロールはイチ押し。すてきな音楽とともにテラス席で粋に創作和食を楽しんで。
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808-922-3323
12:00~22:00 ランチ12:00~14:30
寿司バーのみ14:30~16:30
ハッピーアワー(寿司バーのみ)17:00~19:00 無休
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ロコが行列を作るレストランでおしゃれにいただく本格握り
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おまかせ握り寿司
 バラエティ豊かな和食を楽しめるスタイリッシュなレストラン&バーに、本格寿司カウンターが新登場。握りをはじめ、天ぷらロールやレインボーロールなどの変わり巻き寿司を、16種類のドラフトビールとともに楽しんで。
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808-941-3701
11:30~翌1:00(日~木曜)、11:30~翌2:00(金・土曜) 無休

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肉、鉄板焼き、フードコート...まだまだあります、本格和食! 続きは後編をどうぞ>>

 アラモアナセンター(山側)すぐの場所にあり、いつもロコが行列していることで有名なカジュアル・レストラン。ハワイ発の日本食が味わえると評判のここは、ホノルル・マガジンの読者投票によるグルメアワ…

 ランチもディナーも連日満席という大人気の和食ダイニング。地元ハワイ産と日本直送の食材にこだわった、見た目にも美しい創作料理が自慢で、「ハワイに来たら必ず訪れる」という人も多い。新鮮・極上のネ…

 紅花のオーナー、ロッキー青木氏の息子であるケヴィン青木氏がプロデュースした、寿司と日本食フュージョン・レストラン。日本の味をアメリカンにアレンジした、変わりロール寿司が有名。日本酒や各種ドリ…

 誰もが絶賛する創作料理と穏やかでエレガントな時間が楽しめる隠れ家レストラン。カウアイ産の新鮮なエビをはじめ、ハワイ近海で獲れる魚介類を腕利きのシェフが厳選して調理した、ほかでは味わえない料理…

 家庭料理と書かれたどこか懐かしい看板が目印で、ワイキキ中心、キングスビレッジ徒歩圏内という好立地にもかかわらずリーズナブルに一品料理や定食が食べられると評判の和食屋。ランチはマグロ、サーモン…

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