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イタリア料理店の季節限定マンゴーメニューに注目

イタリア料理店の季節限定マンゴーメニューに注目

6〜7月の2カ月限定で、ワイキキの人気イタリア料理店「タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ」が旬のハワイ産マンゴーを使ったカクテル&料理を提供します。

2018.06.04

ハワイお得情報

夏が近づきハワイも気温が上がり、マンゴーが美味しい季節になりました。
そんな今が旬のマンゴーを使った季節限定メニューを提供するレストランとして注目したいのが、ワイキキビーチウォークのイタリア料理店「タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ」。
本場イタリアで腕を磨いた三村シェフが創作するマンゴーのカクテルやフードメニューを6月1日(木)〜7月31日(月)まで楽しむことができます。

昨年人気を集め、今年も登場するのがこの「マンゴー・タンゴ サラダ」($21)。サラダにはハワイ産の完熟マンゴー、プリプリの海老、トマト、キュウリ、プロシュート、ドライトマト、バジルが入っており、フレッシュライムジュースとエクストラバージンオリーブオイルのドレッシングで和えてあります。食材の持つ自然の甘みと酸味、塩味が絶妙で、見た目も夏らしくカラフルな一品。

こちらは「マンゴーソルスティス冷製パスタ」($23)。アルデンテに茹でたスパゲティにハワイ産のゴールデンまたはヘイデンマンゴー、トマトとピキーロペッパーを煮詰めたソース、カイエンペッパー、シェリービネガー、キュウリ、クリーミーリコッタチーズソースを絡めたパスタ。マンゴーの甘みと酸味の効いたソースが驚くほどマッチ!スイーツではなく食事として楽しめる一皿です。

食後のデザートにはマンゴーをたっぷり使った「マンゴーソニャーレチーズケーキ」($12)を。マンゴーピューレにジューシーなフレッシュマンゴー、ココナッツ、クリームで仕上げた口どけなめらかなチーズケーキです。

マンゴーを使ったこちらの2種のカクテルも6、7月の期間限定で楽しむことができます。

マウント・エトナ ($14)
イタリアの有名な火山、マウント・エトナの名前がついたこのカクテル。エルシレンチシオ・メズカル、ソレーノ・ブラッドオレンジリキュールにマンゴーピューレ、フレッシュライム、アガベシロップがミックスされ、爽やかでフルーティな味わい。マルガリータのように塩で縁取りされたカクテルグラスでいただきます。

マンゴー・サロンノ($14)
イタリア、ロンバルディア州にあるサロンノは、ディサロンノ・アマレット発祥の地。そのディサロンノ・アマレットとマンゴーピューレ、フレッシュライム、シュガーのミックスにフレッシュマンゴーを飾ったカクテルです。

「毎年この季節になると、試作に試作を重ねて新しいマンゴーメニューを考えるのが、私の密かな楽しみです。今回の冷製パスタは自信作ですので、ぜひ皆様にも味わっていただければと思います」と、三村シェフみずから太鼓判を押すマンゴーメニュー。マンゴー好きな方はぜひこの機会に「タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ」へ足を運んでみてくださいね。

 本場イタリアで修業した日本人シェフから生まれるシチリアの味は、オープン以来イタリアンを愛するグルメたちの間で大評判。「タオルミーナ」とは、シチリア島にある町の名で、魚介類を使った料理が有名。…

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