約12億円を費やし、全客室の改装工事が完了したマウイ島のハイアット・リージェンシー・マウイ・リゾート＆スパに、本格的なパシフィック・リム料理や寿司が味わえるレストラン「ジャペンゴ」がオープンしました。

　マウイ島西海岸に位置する美しいカアナパリ ビーチのほか、モロカイ島やラナイ島の眺望が臨める絶景レストランでは、マウイ島オロワル産のトマト、クラ・レタス、アリイ・クラ・ラベンダーなどの新鮮野菜から、水揚げされたばかりの新鮮な魚介類まで、マウイ島を中心としたハワイの島々で栽培、収穫されたフレッシュな野菜や魚介類の食材がふんだんに用いたパシフィック・リム料理がズラリ。目にも舌にも鮮やかな料理が味わえます。

　さらに、山葵色と深緑色の細長い琥珀のペンダント灯が灯り、禅の趣が施された49席の寿司ラウンジでは、日本の居酒屋スタイル料理や、本格的な寿司、南国のハワイらしい巻き寿司などが堪能できます。

　ハワイアン・エレガンスにあふれた新レストランで、ロマンチックなディナーを味わってみたいですね。