9月1日(日)〜9日(月)ハワイ フード&ワイン フェスティバル

2013.09.01

イベントカレンダー

 太平洋の中心に美食家たちが集まる一大グルメイベントとして定着した「ハワイ フード&ワイン フェスティバルが、今年も9月1日(日)より、9日間にわたって州内各地で開催されます。世界中から集結する70名を超えるカリスマ・シェフたちの共演は見逃せません!

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 今回で3度目の開催となる食の祭典では、メインとなる5つのイブニングイベントと、食における教育を兼ねたカリナリーイベントがオアフ島とマウイ島で行われ、ハワイ、アメリカ本土、日本、韓国、台湾、フィリピン、オーストラリアから招待された、現代料理界を彩る著名なシェフたち、4人のマスターソムリエ、5人のミクソロジスト、そして10人以上のワイン醸造家が集結します。

Masaharu-Morimoto.jpg フレンチの鉄人として知られる坂井宏行シェフ、ハワイでもレストランを営業している和の鉄人である森本正治シェフ、ハワイのほか、世界各地でレストランを展開している松久信幸シェフ、カリスマ・パティシエとして有名な鎧塚俊彦シェフ、料理界をリードする女性料理家の栗原はるみさんなど、海外でも知名度の高い日本人シェフも多数参加!ハワイ産の新鮮な食材をふんだんに使用した料理の数々を披露してくれる予定となっています。

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 ジェームス・ビアード賞を受賞し、ハワイを代表する2大シェフとして知られる、ロイ・ヤマグチ氏とアラン・ウォン氏により2011年に発足したフェスティバルは、毎年チケットが完売となる人気を博しており、希望者は早めのチケットゲットが鉄則です。

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 主なイベントの開催予定等は下記のとおり。世界中どこにもないユニークなフードフェスティバルとして、毎年規模を拡大させている食の祭典で、グルメな時間を堪能したいですね。

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★9月1日(日)18:00~ハワイ フード&ワイン フェスティバル提供:「マラマ・マウイ」
[料金] ひとり$250
マウイ島カアナパリビーチの星空の下で開催されるガラパーティーで、素晴らしい料理とワインで過ごす思い出の夜を。
[参加シェフ]
○ベブ・ギャノン(ベブ・ギャノン レストラン:マウイ島ワイレア)
○グレゴリー・グロハウスキー(ハイアット リージェンシー マウイ:マウイ島カアナパリ)
○坂井宏行(ラ・ロシェル:東京)
○シェルドン・シメオン(スター ヌードル:マウイ島ラハイナ)
○リック・トラモント(トラモント ステーキ&シーフード:イリノイ州ウィーリング)
○マーセル・ヴィニエロン(モダン グローバル テイスティング インク:ロサンゼルス)

★9月5日(木)18:00~ 「アンダー・ザ・モダン・ムーン:モリモトとその仲間たち」

[料金] ひとり$200
東洋と西洋が融合する世界でも希有な場所ハワイで、アメリカ版料理の鉄人森本正治氏のもと、アジアと環太平洋諸国から集結した料理界を代表する15人のシェフの美味なる料理をお楽しみください。
[参加シェフ]
○マルコ・アンザニ(アンザニ:フィリピン セブ)
○フロイド・カルドス(ノース エンド グリル:ニューヨーク)
○チャイ・チャオワサリー(シェフ チャイ:オアフ島ホノルル)
○ルシア・チョー(ビチェナ:韓国)
○スタントン・ホー(スタントン・ホー ペストリー:ラスベガス)
○アンバー・リン(フーディ アンバー:台湾 台北)
○アニータ・ロー(アニサ:ニューヨーク)
○ロジャー・マイアー(ホノルル コーヒー カンパニー:オアフ島ホノルル)
○森本正治(モリモト ワイキキ:オアフ島ホノルル)
○ブライアント・イング(ザ スパイス テーブル:ロサンゼルス)
○チャールズ・ファン(ザ スランテッド ドア:サンフランシスコ)
○スコット・トナー(ザ モダン ホノルル:オアフ島ホノルル)
○クリスティーナ・トッシ(モモフク ミルクバー:ニューヨーク)
○脇屋友詞(Wakiya:日本 東京)
○エリック・ジーボールド(シティ ゼン:ワシントンD.C.)

★9月6日(金)18:00~第3回ハレクラニ・マスター・シェフ・ガラ・シリーズ:「アラウンド・ザ・ワールド・ウィズ・セブン・シェフ」

[会場] ハレクラニ
[料金] ひとり$1,000~
マスターシェフとトップソムリエが美食家をうならせる、エレガントで上質なディナーを堪能する特別なイベント。贅を尽くした7皿のコース料理を、選び抜かれたワインと一緒に堪能できます。
[参加シェフ]
○グラント・アケッツ(アリネア レストラン:シカゴ)
○ドミニク・クレン(アトリエ クレン:サンフランシスコ)
○ヴィクラム・ガーグ(ハレクラニ:オアフ島ホノルル)
○ユベール・ケラー(フルール ド リ:サンフランシスコ)
○松久信幸(ノブ ワイキキ:オアフ島ホノルル)
○和久田哲也(Testuya:オーストラリア シドニー)
○シェリー・ヤード(ヘルムズベーカリー:ロサンゼルス)

★9月7日(土)18:00~「テイスト・アワ・ラブ・フォー・ザ・ランド」

[料金] ひとり$200
ハワイで育つ、豊富な地元産食材に焦点を当てたイベント。“農園から食卓へ” という考えを実行している18人のセレブシェフらを招き、ハワイのサスティナビリティの未来を考えます。

[参加シェフ]
○イッピー・アイオナ(スリー ファット ピッグス:ハワイ島ワイコロア)
○ケオニ・チャン(フードランド スーパーマーケットLtd.:オアフ島ホノルル)
○クリス・コセンティーノ(インカント:サンフランシスコ)
○スティーブン・ドゥフェイ (カリナリー インスティチュート オブ アメリカ:カリフォルニア州セントヘレナ)
○マーク・フライシュミッド(ハレクラニ:オアフ島ホノルル)
○クリス・カジオカ(ヴィンテージ・ケーブ:オアフ島ホノルル)
○エド・ケニー(タウン:オアフ島ホノルル)
○ムーラッド・ラルー(アジーザ:サンフランシスコ)
○ジョン・マツバラ(アズール:オアフ島ホノルル)
○ジョージ・マブロサラシティス(シェフ マブロ:オアフ島ホノルル)
○ラッセル・ムーア(カミノ:カリフォルニア州オークランド)
○マーク・ノグチ(テイスト:オアフ島ホノルル)
○シェルドン・シメオン(スター ヌードル:マウイ島ラハイナ)
○アート・スミス(テーブル フィフティ ツー:シカゴ)
○ヒロ・ソネ(テラ レストラン:カリフォルニア州セントヘレナ)
○ジョナサン・ワクスマン(バブート:ニューヨーク)
○サン・ユーン(ルクション:ロサンゼルス)
○鎧塚俊彦(トシ・ヨロイヅカ: 東京)

★9月8日(日)11:00~「ガールズ・ゴット・ゲーム・プラス・ワン」

[料金] ひとり$125
料理界をリードする女性シェフとハワイで作物を育てる女性たち、そしてハイアット リージェンシー ワイキキを率いるエグゼクティブシェフ、スヴェン・ウルリッヒが魅せる、ハワイ産食材でもてなすサンデーブランチで、サウザン ワイン&スピリッツの女性たちによる、モーニングカクテルもお楽しみいただけます。
[参加シェフ]
○ケビン・チョン(アマアマ:オアフ島コオリナ)
○ジョサイア・シトリン(メリッサ:カリフォルニア州サンタモニカ)
○セレスティーノ・ドラゴ(ドラゴ レストラン グループ:ロサンゼルス)
○ディーン・フィーリング(フィーリンス:テキサス州ダラス)
○マイケル・ギノール(ハドソンバレー フォアグラ:ニューヨーク)
○スコット・ヒガ(JWマリオット・イヒラニ:オアフ島コオリナ)
○ミシェル・カー ウエオカ(アラン・ウォンズ:オアフ島ホノルル)
○ラファエル・ルネッタ(ジラフ:カリフォルニア州サンタモニカ)
○エリザベス・マクドナルド(ホヌ シーフード&ピザ:マウイ島ラハイナ)
○リチャード・ロゼンデール(ザ グリーンフライヤー リゾート:ウエストバージニア州ホワイトサルファースプリングス
○ナンシー・シルバートン(モッツア:ロサンゼルス)
○アンドリュー・サットン(ナパ ローズ:カリフォルニア州アナハイム)
○ミン・サイ(ブルージンジャー:マサチューセッツ州ウェルズリー)
○リチャード・ザラーテ(モチカ:ロサンゼルス)

★9月8日(日)18:00~「セイヴァリー・エバー・アフター」

[料金] ひとり$200
ハワイ フード&ワイン フェスティバルのフィナーレを飾る、ビーチでのイベント。オアフ島西部の海に沈み行く夕陽を眺めながら、世界を代表する14人のシェフがハワイ産食材で創 り上げた、エスニックフードを提供。フィナーレの盛大な花火は必見です。

[参加シェフ]
○栗原はるみ(ゆとりの空間:東京)
○ドミニク・クレン(アトリエ クレン:サンフランシスコ)
○ジャクリーン・ラウ(ロイズ レストラン:オアフ島ホノルル)
○アンバー・リン(フーディ アンバー:台湾 台北)
○アニータ・ロー(アニサ:ニューヨーク)
○スヴェン・ウルリッヒ(ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート アンド スパ:オアフ島ホノルル)
○シェリー・ヤード(ヘルムズベーカリー:ロサンゼルス)

★9月9日(月)11:00〜13:00「ドリーム・ビガー・ドリームズ」
[会場] カピオラニ・コミュニティー・カレッジ
[料金] $10(カピオラニ・コミュニティー・カレッジの教員と生徒は無料)
[参加シェフ]
リチャード・ローゼンダール(ザ・グリーンブライヤー:ウェストバージニア州)
ステファン・ダーフィー(クリーナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ講師:ニューヨーク州)

ハワイ・フード&ワインフェスティバル
Hawaii Food & Wine Festival

[公式サイト] hawaiifoodandwinefestival.com/

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