アロハ！ハワイ在住・カフェ好きライターのリツコです。

美味しいコーヒーと「カフェ」が大好きで、ほぼ毎日あちこちのカフェに出没して癒やし時間（仕事時間も含む！）を過ごしている私が、ハワイでお気に入りのカフェへの想いをひたすら語る「松本律子のハワイカフェ巡りダイアリー」。

今回は、カイムキに登場したヘルシーでお洒落なカフェ、「Rise Cafe（ライズ・カフェ）」をご紹介します。

2025年夏、カイムキタウンの11thアベニュー沿いに静かに誕生したこじんまりとしたカフェ「Rise Cafe」。じつはここ、お医者様が手掛ける特別なカフェなんです。

ハワイで生まれ育ったというJodiさんは、代謝（メタボリック）ヘルスのドクター。自身の経験や、患者さんたちの健康を考えて「血糖値や代謝の健康を重視した食事」を提供したいとこのカフェを立ち上げたんですって。

だからこのカフェにあるメニューは、ドリンクもフードも糖質を控え、低炭水化物なものが中心。オイルも炎症を引き起こすシードオイル（キャノーラ油など）は使わないし、いわゆるお砂糖も使わない。「生活習慣病予防の考え方」に基づいた食事って、気にはなっていても自分で作るのはなかなか大変ですよね。

食後の血糖値が120mg/dLを超えないことを目安に考えられているというから、そのこだわりはすごいですよね。さすが、ドクター。店内には、いろいろな食品に含まれる“砂糖の量”を可視化したディスプレイが置かれていて、正直ドキッとさせられます。

お洒落な店内で飲みたいドリンクは、コーヒーや抹茶、ほうじ茶などがそろいます。コーヒーは、農薬・カビ・マイコトキシン不使用の豆を使用。身体にいいのはもちろん、これがさっぱりやさしい風味で美味しいのです。ここのホット・ラテ（$5.25）は、安心して飲める一杯です。

ローストしたマカダミアナッツがほんのり香る「ローステッド・マカダミアナッツ・ラテ（$6.25）」も、大人の味わいでお気に入りです。もちろんアイスもホットも選べるので、お好みで。

抹茶やほうじ茶を使ったオリジナルラテも大人気。個性的なフレーバーを楽しみたい方なら「ピスタチオ抹茶ラテ（$7.25）」などがおすすめです。ほんのり自然の甘さが体に染み渡る感じ、ぜひ味わっていただきたい！

そして、朝食～ランチにぴったりのフードもとにかく種類豊富！「ブリスケット＆ベーコン・フライドライス（$17.99）」は、柔らかなブリスケットがボリューミー。特製の、砂糖不使用BBQソースがまた美味しいのです。これはおすすめ！

ごはんの代わりに「カリフラワーライス」を使っているのも、こちらの特徴。カリフラワーライスってあんまり食べたことがなかったのだけど、実際味わってみると違和感もなく、さっぱりしていて食べやすいんです！これは、またすぐ食べたくなる一皿でした。

鮮やかな色味も食欲をそそる「サラダフライト（$13.99）」は、砂糖不使用なのにほんのり甘みを感じるカレーチキンサラダや、マイルドな味わいのエッグサラダなどが少しずつ一皿に盛られた一品。朝食にぜひ。

ちなみにこのフライトに付いているトーストは、ドクター特製の「Tiny Toast」。このカフェのメニューの中では唯一の“パン”で、血糖値上昇がやや緩やかになるとされるサワードウ（天然酵母パン）なんですって。ひとりひとりの状況や好みに合わせて、極端になりすぎない感じも素敵。

気になる方は、「トーストの代わりにピーカンナッツを増やして」というカスタムオーダーも可能だそうですよ。

手前から、チキン&チャッフル（$17.99）、カマル・ボウル（$15.99）、ロコモコ（$22.99）

ほかにも、チーズたっぷりなリゾットに、ベーコン、ゆで卵、アボカド、自家製のピクルスオニオンが乗った鮮やかな「カマル・ボウル」、小麦粉・砂糖を使わない、ケトワッフル（チーズ系ワッフル）、ケトチキンから揚げが楽しめる「チキン&チャッフル」などユニークで健康的なメニューがいろいろ。

自家製のベーコン風味チャーハン（こちらも、カリフラワーライス使用）に、ドクター特製ケト・マッシュルームグレービーがかかった「ロコモコ」は、ボリュームたっぷりだけど、罪悪感なく食べられちゃうんですよね。ああ、嬉しすぎます。

ちなみにカフェには2階席もあり。この広々としたスペースは、ドクターJodiのクリニックにもなっているんです。

そう、ここは「コーヒーショップ＋クリニック」という独特なスタイル。もちろん1階も2階も通常のカフェとして利用できますが、曜日や時間によって2階の一部がクリニックになるんですって。

「自分のクリニックに通うような患者さんが、安心して美味しいものを食べられる場所を作りたかった」とJodiさん。こんなカフェが、大好きなカイムキに登場してくれたことは、私にとってもめちゃくちゃありがたいです。

カフェの営業は7:00～15:00（土日は8:00～14:00）で、月曜日はお休み。11thアベニュー側からだけでなく、広いパブリックパーキング側から直接入れるエントランスもあって、アクセス便利なのも魅力です。

健康は食べるものから作られる。身体も心も喜ぶ、幸せなカフェタイムをカイムキで過ごしてみませんか？