プリンス ワイキキに新エグゼクティブシェフ就任
「ワンハンドレッドセイルズ」新ランチメニューが登場

ワイキキホテル「プリンス ワイキキ」に、新たにエグゼクティブシェフとしてブルック・タデナ氏が就任。のオーシャンフロント・ホテル「プリンス ワイキキ」に、新たにエグゼクティブシェフとしてブルック・タデナ氏が就任。ホテル内すべての料飲部門を統括し、各ダイニングのクオリティ向上を担っています。

10年以上の経験を持つシェフ・タデナ氏は、「最高の食材を最大限に活かすこと」を信条に料理を手がけてきました。
マンダリン・オリエンタル・ホノルルの名店「Hoku’s」や、ハレクラニの「ハウス・ウィズアウト・ア・キー」など、ハワイを代表するラグジュアリーホテルでキャリアを重ねています。

さらに、ヒルトン・ハワイアン・ビレッジやモアナ・サーフライダー・ウェスティンでも要職を歴任。ホノルル生まれ、ワヒアワ育ちのシェフならではの感性と確かな技術で、プリンス ワイキキのダイニングに新たな魅力をもたらしています。

今回は、館内レストラン「ワンハンドレッドセイルズ レストラン＆バー」で月曜〜土曜の11:00〜13:30に楽しめる、新しくなったランチメニューの中から注目のラインナップをご紹介します。

グリルド・チーズ・アンド・トマトスープ $18

チェダー、スイス、ゴーダ、プロヴォローネの4種チーズをたっぷり使った、とろけるグリルドチーズサンド。
香ばしいサワドーブレッドと、濃厚なトマトバジルスープの王道コンビは、どこか懐かしくも洗練された味わいです。

シェアード・アヒ・サラダ $25

新鮮な野菜とマグロを合わせた、軽やかで満足感のある一皿。醤油わさびドレッシングがほどよく効き、ランチタイムにも食べやすい和テイストのサラダです。

ロブスター・ロール $36

ニューイングランドスタイルのホーギーロールに、ロブスターをたっぷりサンド。
柚子マヨネーズとレモン、フレッシュディルが爽やかなアクセントに。フライドポテトまたはサラダからサイドが選べます。

コーヒー・ラブド・リブアイ $38

12オンスのリブアイステーキにコーヒーラブ（挽いたコーヒー豆を主成分としたスパイス）を施し、コーヒーデミグラスソースで仕上げたシェフの自信作。
ポテトとタラゴンドレッシングのアルグラサラダを添えた、ランチとは思えない贅沢な一皿です。

コナ・カンパチ $35

皮付きのカンパチフィレを香ばしく焼き上げ、ひじきと枝豆の和風ライス、だしポン酢とともに。ハワイらしさと和の要素が融合した、ヘルシーで洗練されたメニューです。

パッパルデッレ・ブッラータ・パスタ　$32

自家製パスタにマルゲリータソース、トマトとフレッシュなブッラータを贅沢に。
仕上げにオリーブオイル、パルメザン、バジルを添えた、素材の良さが際立つ一品です。

デザートも充実

食後には、クレープブリュレやリリコイチーズケーキなど、ハワイらしいデザートもラインアップ。
ランチの締めくくりまで、満足度の高い時間が過ごせます。

新エグゼクティブシェフの感性が光る、クラシックとモダンが融合した「ワンハンドレッドセイルズ」の新ランチメニュー。オーシャンビューとともに、少し特別なランチタイムを楽しんでみてはいかがでしょうか。