ハワイの名門ホテル「ザ・カハラ・ホテル＆リゾート」は、シグネチャーレストランとして愛されてきた「ホクズ」を閉店し、2026年初旬にハワイ料理界の巨匠アラン・ウォン氏による新レストラン「アラン・ウォンズ」のオープンを発表しました。

アラン・ウォン氏は、ハワイ産の新鮮な食材と多文化のエッセンスを融合させた「ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ」の先駆者。
1995年から2020年までホノルル・キングストリートで名店「アラン・ウォンズ」を営み、地元・観光客問わず多くの食通を魅了してきました。

新たにザ・カハラ・ホテル＆リゾートに誕生するレストランでは、かつての看板料理に加え、地元産の食材をふんだんに使った新メニューが登場する予定です。

「60年以上前にホテルが創業して以来、カハラホテルは時代を超えたラグジュアリー、心温まるおもてなし、そしてアロハの精神でゲストをお迎えしてきました。約30年にわたり卓越した食体験を提供してきたホクズは幕を閉じ、ハワイ料理界の第一人者であるアラン・ウォン氏を
迎えることは、ハワイでの食文化の歴史に新たな時代を刻むことでしょう」と、カハラホテル総支配人でありリゾートトラスト・ハワイ副社長のジョー・イバラは述べています。

また、アラン・ウォン氏は次のようにコメントしています。
「キングストリート沿いにあったアラン・ウォンズ・レストランで、思い出を作ってくださったお客様を再びお迎えし、この由緒あるカハラホテルにお越しいただく皆さまと、新しい時を紡ぐことを何よりも楽しみにしています」

正式オープンは2026年初旬を予定。これまで「ホクズ」が担ってきた伝統と、ウォン氏の革新的なハワイ料理が融合する、待望の新レストランをお楽しみに！