ドクターが手掛けるヘルシーカフェがカイムキに誕生
ハワイのローカルタウン・カイムキにドクターが手がける新カフェが誕生。新しいウェルネスの発信地として、カイムキ住人に評判のグルメスポットです。
更新日：2025.08.04
カイムキに2025年6月に新オープンした「ライズ・カフェ」は、ハワイ初の「医師が手がける健康志向のカフェ」として注目を集めています。開業したのは「The Keto Prescription」で3,000人以上の患者を診てきたドクター・ジョディ。食を通して人々の健康をサポートするべく、臨床経験を生かしたメニュー作りに力を注いでいます。
ライズ・カフェでは、キャノーラ油や大豆油などの炎症を引き起こす種子油は一切使用せず、調理にはバターとエクストラバージン・オリーブオイルのみを使用。また、提供されるコーヒーは、農薬・マイコトキシン不使用の認証付きで、雑味のない豊かな味わいが特徴です。
フードメニューは、血糖値が120mg/dLを超えないよう配慮された低糖質メニューがそろっています。糖尿病や肥満に配慮した食事設計で、唯一の例外はドクター・ジョディ自家製のサワードウを使用した小さなトーストのみ。さらに、素材の味を生かしたシンプルで栄養価の高い家庭料理スタイルのレシピで、体にやさしい食体験を提供しています。
「もしハワイの人々が炭水化物と砂糖の摂取を半分にできれば、もっと健康な社会になるでしょう」と語るドクター・ジョディ。お店の入口は11th Ave側と駐車場側にあり、1階に注文カウンターとテーブル席があるほか、2階席もあります。
健康を気づかう人はもちろん、日々の食事を見直したい方にぴったりのお洒落＆ウェルネスなカフェに足を運んで、体が喜ぶフードやドリンクを体験してみてくださいね。
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