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超豪華!ハイズの40周年特別ディナー

超豪華!ハイズの40周年特別ディナー

1976年創業のハイズ・ステーキハウスでは、創業40周年を祝うマンスリーディナーをスタートします。豪華なコース料理のお披露目会の様子をどうぞ!

2017.03.13

編集後記ブログ

 1976年創業の格式高いステーキハウス「ハイズ・ステーキハウス」が、創業40周年を祝う2種類のマンスリーディナーをスタートすると発表。先日、マンスリーディナーのお披露目会が行われました。その時の様子をご紹介します。

HysMar178.jpgハイズ・ステーキハウスでまもなくスタートする40周年記念のマンスリーディナーは、ワインとグルメ料理のペアリングが楽しめる「ワインディナー」と、ジャスティン・イナガキ総料理長が腕を振るう「シェフズ・テーブル」の2種類。どちらも20名限定で、17:30からカクテル・レセプション、18:00からディナースタートとなります。

HysMar177.jpgこの日提供されたのは、ハワイを代表するマスターソムリエが世界各地のワイナリーから吟味した上質のワインと、ハイズのシェフによるコースディナーのペアリングが楽しめる「ワインディナー」。4月12日(水)より毎月1回開催されるスペシャルディナーは、毎月メニューが変わります

HysMar171.jpg新鮮なアヒやハマチ、サーモンのお刺身のファーストコース
ペアリングワイン:Red Car, Rose of Pinot Noir, Sonoma Coast 2015

HysMar172.jpgビッグアイランド産のキャビアがトッピングされたセカンドコース
ペアリングワイン:Jordan,Chardonnay, Russian River, 2014

HysMar174.jpg同じくビッグアイランド産のドラゴンフルーツを使ったインテルメッツォ

HysMar175.jpgフォアグラとトリュフソースのハーモニーが絶妙なフィレミニヨンのメイン
ペアリングワイン:Lutum, Gap’s Crown Vineyard, Pinot Noir, Sonoma 2013/Domaine Chanson, Pinot Noir, Marsannay 2014

HysMar1710.jpgコナ産のバニラビーンを使ったクレームブリュレやチョコレートブラウニーなどがセットになったデザート
ペアリングワイン:Bera, Moscato d’Asti 2014

HysMar173.jpgこのほかハイズ・ステーキハウスでは、11月11日(土)に、ハワイの著名シェフやマスターソムリエを多数迎え、ハイズの40周年を締めくくる豪華なディナーイベントも開催します。

HysMar179.jpgハイズ・ステーキハウスで10月まで毎月開催されるマンスリーディナーのスケジュールは下記のとおり。

ワインディナー
4月12日(水)、5月24日(水)、6月21日(水)、7月19日(水)、8月23日(水)、9月20日(水)、10月18日(水)

シェフズ・テーブル
5月10日(水)、6月7日(水)、7月5日(水)、8月23日(水)、9月6日(水)、10月4日(水)
<5月10日(水)のシェフズ・テーブル(ひとり$100)のメニュー>
・ポーク・ルアウのビスク、ルガーマーケットのチチャロン入り
・コナ産メインロブスターとハーツ・オブ・パームのサラダ、ハワイ産のマンゴーヴィナグレット
・インテルメッツォ:ハワイアン・クラウン・パイナップルのグラニータ、リーヒンムイ
・ハワイ島産パパイヤでマリネしたプライムテンダーロインのキアヴェグリル、サコタッシュ添え
・ポハベリーのフランベ

イベントの詳しい詳細は、ハイズ・ステーキハウスのウエブサイトでチェックしてくださいね。

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