アロハ！ユカリンです。
　ワイキキの中心、ロイヤル・ハワイアン・センターのA館1＆2階、一番ビーチウォーク寄りにある「P.Fチャンズ」にロール寿司がメニューに新登場したとのこと。え？確かここは中華料理のレストランのはず！真相はいかに？？

　なんとなんと、P.Fチャンズは、「P.F.チャンズ・アジアン・ビストロ」と名前を変え、中国料理だけでなく、韓国や日本、ベトナム、タイなど、アジア諸国の味もメニューに続々加わる予定なのです。そんな折、最初に登場したのが変わりロール寿司だったのです。

　今回新登場したのロール寿司は5種類。このユニークな寿司ロールを考案したのは、ハワイのローカルに圧倒的な人気を誇るクッキング・ショー「ハワイアン・グローウン・キッチン」でおなじみのシェフ、クラント・カワサキ氏。

　まず最初に紹介するのは、「P.Fチャンズ・ロール（$15.99）」。エビカツのサクっとした歯ごたえと蟹サラダ、スパイシー・アヒ、キュウリ、アボカド、トビコという豪華なコンビネーション。トリュフのパテ・蒲焼ソースとダイナマイト・ソース、ワサビ・アイオリ・ソースを付けていただきます。

　こちらは「ワイキキ・ロール（$15.99）」。スパイシー・アヒ、マグロ、サーモン、アボカド、キュウリ、カイワレ大根、エノキ入りのレインボーロール風。ぶぶあられのクランチーな歯ごたえがグッド！

　続いて「マハロ・ロール（$15.99）」。こちらは特製カリフォルニア・ロールで、蟹サラダ、キュウリ、アボカド、トビコ入り。まわりにトッピングされたクリスピー・ワンタンが個性的です。柔らかいお寿司とクリスピーなワンタンチップを一緒に食べるというアイデアに脱帽～。私、これ結構好き。

　なんと！アヒポケ＆ロミ・サーモンがトッピングされた「シャカ・ロール（$15.99）」は、ハワイの食べ物＆日本の寿司との融合！ ポケとキュウリ、アボカド、海藻、スイートオニオンをロールして、サーモンとロミサーモンをトッピング。ローストしたククイナッツの香ばしさが絶妙です～。

　最後に紹介する寿司ロールは「アロハ・ロール（$15.99）」。ロブスター・サラダとアスパラガスという斬新な寿司ロールです。クリーミーなアボカドとピリっとした辛みがアクセントのカイワレ大根、そしてアスパラ＆エビにパイナップル・サルサがトッピングという、トロピカルな一品。ロコ食材のおいしさを知り尽くすカワサキ・シェフならではのアイデアですね！

　こちらはP.Fチャンズの人気メニューのひとつ「ガーリック・プラウン（シュリンプ）」。クリーミーなエビマヨと思いきや、パンチの効いたガーリック味が口の中で広がります。ガーリック好きにはたまらない一品ですよ。

　そして...、鯛を丸ごと素揚げにした豪快な料理も大人気。サクっと揚がった外側とふんわ～りやわらかな身に甘辛のソースがよく合う～。大人数でのお食事に、ぜひぜひ食べていただきたいお料理です。

　中国各地の料理を斬新でおしゃれに演出する、全米展開のチャイニーズ・レストラン「P.F.チャンズ・アジアン・ビストロ」。次のハワイ滞在には、中華料理を代表する広東、湖南、モンゴル、上海、四川風の5つの味付けをアレンジした斬新なメニューのほか、今回新登場したロール寿司をはじめ、続々と登場するアジアンなメニューをオープンエアが気持ちいいおしゃれなレストランで、ぜひ味わってみてね！