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中華のP.Fチャンズにロール寿司が登場した?【P.F.チャンズ・アジアン・ビストロ」】

中華のP.Fチャンズにロール寿司が登場した?【P.F.チャンズ・アジアン・ビストロ」】

ロイヤル・ハワイアン・センターのA館1&2階、一番ビーチウォーク寄りにあるチャイナ・ビストロ「P.Fチャンズ」にロール寿司がメニューに新登場!

公開日:2015.03.13

更新日:2017.06.14

編集部体験レポート

 アロハ!ユカリンです。
 ワイキキの中心、ロイヤル・ハワイアン・センターのA館1&2階、一番ビーチウォーク寄りにある「P.Fチャンズ」にロール寿司がメニューに新登場したとのこと。え?確かここは中華料理のレストランのはず!真相はいかに??

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 なんとなんと、P.Fチャンズは、「P.F.チャンズ・アジアン・ビストロ」と名前を変え、中国料理だけでなく、韓国や日本、ベトナム、タイなど、アジア諸国の味もメニューに続々加わる予定なのです。そんな折、最初に登場したのが変わりロール寿司だったのです。

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 今回新登場したのロール寿司は5種類。このユニークな寿司ロールを考案したのは、ハワイのローカルに圧倒的な人気を誇るクッキング・ショー「ハワイアン・グローウン・キッチン」でおなじみのシェフ、クラント・カワサキ氏。

 まず最初に紹介するのは、「P.Fチャンズ・ロール($15.99)」。エビカツのサクっとした歯ごたえと蟹サラダ、スパイシー・アヒ、キュウリ、アボカド、トビコという豪華なコンビネーション。トリュフのパテ・蒲焼ソースとダイナマイト・ソース、ワサビ・アイオリ・ソースを付けていただきます。

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 こちらは「ワイキキ・ロール($15.99)」。スパイシー・アヒ、マグロ、サーモン、アボカド、キュウリ、カイワレ大根、エノキ入りのレインボーロール風。ぶぶあられのクランチーな歯ごたえがグッド!

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 続いて「マハロ・ロール($15.99)」。こちらは特製カリフォルニア・ロールで、蟹サラダ、キュウリ、アボカド、トビコ入り。まわりにトッピングされたクリスピー・ワンタンが個性的です。柔らかいお寿司とクリスピーなワンタンチップを一緒に食べるというアイデアに脱帽~。私、これ結構好き。

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 なんと!アヒポケ&ロミ・サーモンがトッピングされた「シャカ・ロール($15.99)」は、ハワイの食べ物&日本の寿司との融合! ポケとキュウリ、アボカド、海藻、スイートオニオンをロールして、サーモンとロミサーモンをトッピング。ローストしたククイナッツの香ばしさが絶妙です~。

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 最後に紹介する寿司ロールは「アロハ・ロール($15.99)」。ロブスター・サラダとアスパラガスという斬新な寿司ロールです。クリーミーなアボカドとピリっとした辛みがアクセントのカイワレ大根、そしてアスパラ&エビにパイナップル・サルサがトッピングという、トロピカルな一品。ロコ食材のおいしさを知り尽くすカワサキ・シェフならではのアイデアですね!

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 こちらはP.Fチャンズの人気メニューのひとつ「ガーリック・プラウン(シュリンプ)」。クリーミーなエビマヨと思いきや、パンチの効いたガーリック味が口の中で広がります。ガーリック好きにはたまらない一品ですよ。

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 そして...、鯛を丸ごと素揚げにした豪快な料理も大人気。サクっと揚がった外側とふんわ~りやわらかな身に甘辛のソースがよく合う~。大人数でのお食事に、ぜひぜひ食べていただきたいお料理です。

 中国各地の料理を斬新でおしゃれに演出する、全米展開のチャイニーズ・レストラン「P.F.チャンズ・アジアン・ビストロ」。次のハワイ滞在には、中華料理を代表する広東、湖南、モンゴル、上海、四川風の5つの味付けをアレンジした斬新なメニューのほか、今回新登場したロール寿司をはじめ、続々と登場するアジアンなメニューをオープンエアが気持ちいいおしゃれなレストランで、ぜひ味わってみてね!

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