ハワイの最新コーヒーブランド＆カフェ「カイ コーヒー ハワイ」は、今年5月15日（木）、ハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート＆スパ1階にオープンしました。こちらはオーナーのサム・スーターさんとその奥様。サムさんは、これまでハワイの人気カフェ「ホノルル・コーヒー・カンパニー」でオペレーションディレクターを務めてきた、コーヒーのプロ。念願だった自身のブランド＆カフェでは、これまで培ってきたハワイ産コーヒーに関する知識と、コーヒービジネスに関するノウハウを活かし、さまざまなアイデアが盛り込まれているのだとか。

　カフェというからには、自慢のコーヒードリンクを飲まなくては始まりません！ まずはこだわりの豆を使ったカフェラテをいただくことに。こちらのバリスタは、ホノルル・コーヒー・カンパニー出身のスターバリスタ、トニーさん。お客さんと軽快なトークを交わしながら、軽やかな手つきでラテを次々と作っていく姿は、惚れ惚れするほどかっこいい！

　美しいラテアートを作ってくれました！ またこのラテが、まろやかでありながら深みがあり、豆の酸味と旨味、ナッツのようなコクまで感じられ、絶妙なバランス。上質なラテ特有のなめらかな舌触りもたまりません。以前、ラテ・アートの世界チャンピオンである澤田洋史さんがおっしゃっていた「美しいラテアートは美味しいコーヒーの証明」という言葉を思い出しました。この絶品ラテには、その場にいた誰もが感嘆の声を上げていましたよ。

　豆の持ち味をぞんぶんに味わうなら、ポアオーバー（ハンドドリップ）コーヒーがおすすめ。オーナーのサムさん自ら厳選したこだわりの豆の中から、好きな銘柄を選ぶと、1杯ずつていねいにドリップしてくれますよ。

　店内では、コーヒー豆の販売も行っています。お店で飲んだコーヒーを気に入ったら、豆を買って自宅で味わうのも良いですよね。もちろんクオリティも申し分ないので、特別なハワイみやげにもおすすめですよ。

　カフェといえば、コーヒーのお供にいただくペストリーも重要なポイント。カイ コーヒーでは、なんと、ダウンタウンにオープンした話題のサンドイッチ店、ザ・ベイカー＆ブッチャーのサンドイッチやペストリーが置かれているのです！（ザ・ベイカー＆ブッチャーの情報は、ピアニストCHIYOさんのコラムをどうぞ！>>）。この日はオープニングイベントのため、色とりどりのサンドイッチやペストリーが試食サイズでずらりと並んでいました。

　ベリーがこれでもか！と乗ったタルトもありますよ。こちらのタルト、さっくりしたクラストと、やさしい甘みのカスタードがたまらない絶品！ ザ・ベイカー＆ブッチャーのタルトは、本当に絶品なので、詳しくはピアニストCHIYOさんのコラムをご覧いただきたいのですが（しつこくてすみません）、ダウンタウンのお店は残念ながら週末はお休みなのです。カイ コーヒーに来れば、週末でもこの絶品タルトが味わえるというのは朗報ですよね！ ちなみに、カイ コーヒーに並ぶペストリー類は、ダウンタウン店とは違うスペシャルバージョンだそうですよ。

　ザ・ベイカー＆ブッチャーのオーナーシェフ、ロジャーさん（左）。じつはロジャーさんも、以前ホノルル・コーヒー・カンパニーでエグゼクティブ・ペストリーシェフとして活躍していた経歴の持ち主なんですよ。

　オープニングイベントには、ハワイのコーヒービジネスに携わる方たちの姿も多く見られました。こちらはダウンタウンで人気の自家焙煎コーヒーロースタリー＆カフェ、ダウンタウン・コーヒーのオーナー・フレッドさん（左）と、コーヒーに関する著作でも知られ、ハワイ島のロースター＆カフェ、デイライト・マインド・コーヒー・カンパニーのオーナーでもあるショーンさん（右）。

　お店は、ワイキキビーチからすぐの距離にあるハイアット リージェンシー ワイキキ ビーチ リゾート＆スパの1階噴水広場にあります。お店で購入したコーヒーやペストリーは、店内のほか外の噴水広場にあるテラスシートでも味わうことができますよ。香り高い本物のハワイ産コーヒーを味わいに、ぜひ出かけてみませんか？