ワイキキ中心にひっそりと佇む、「ファーム・トゥ・テーブル」を超えたアイランド・フレンチレストラン。ハワイの地元食材を使用し、フランス料理の伝統技法と繊細な感性で仕上げたメニューが楽しめます。10席限定のシェフズカウンターでは、季節を映した6品のテイスティングコースを提供。また、バーエリアでは、3品のプチ・コースやアラカルトも用意。どの料理も、目で味わい、心に残る、シェフ渾身の逸品です。

東京、パリ、ニューヨークの名店で研鑽を積み、ハワイの権威あるグルメアワード「ハレ・アイナ賞」で「Best New Restaurant」金賞を受賞した実力派シェフ。ハワイの自然と文化に敬意を込め、地元食材の魅力を最大限に引き出す一皿を創り出しています。