アロハ！ ミカコです。

カカアコ地区にある複合商業施設「ソルト」内1階に新しいお店が11月12日（木）にオープン！ その名も

「レッドフィッシュ・ポケバー by フードランド」。

合言葉は、「冷たいビール・熱いご飯・旨いポケ。」なのだそう...どんなお店なのか、すごく気になりませんか？

12月10日（火）に行われたメディア向けイベントに参加し、店内の様子やメニューの数々をチェックして来ましたので、写真多めでご紹介したいと思います。

レッドフィッシュって？

「レッドフィッシュ・ポケバー by フードランド」は、旅行者にも人気のスーパーマーケット「フードランド」がプロデュースするレストランです。数々のポケコンテストで優勝した新鮮で種類豊富なポケを、「専門店でもっと手軽にテイクアウトできたら」、「ビールと一緒に楽しみたい」、「イートインスペースでゆっくり味わいたい」という声に応え誕生したのだとか。

...では、早速お店の中へ！

 ポケコーナー

お店に入るとすぐ、フードランド名物のポケとフレンドリーなスタッフが出迎えてくれました。こちらでは、ポケボウルまたは、量り売りのポケが注文出来ます。冷凍ものは一切使用せず、その日の朝仕入れた新鮮な魚を使用しているのだそう。

実際に私も、ポケボウルを作ってみました。注文方法は全部で4ステップ。

①サイズを選ぶ :レギュラー（1チョイス $11）またはデラックス（2チョイス $14）

②ベースを選ぶ：白米、玄米、サラダ

生姜スキャリオンご飯（＋$2）やゆかりご飯（＋$2）、ひじきご飯（＋$2）などへのアップグレードも可能！

③ポケを選ぶ：スパイシーアヒ、醤油サーモンなど、20種類以上

④サイドとトッピングを選ぶ：17種類のサイドメニューから1種類と、トッピング（好きなだけOK！）をチョイス

そして出来上がったデラックス・ポケボウルがこちら。

私は、白米をベースに、ジンジャー・スキャリョン・ハマチと、ハリケーン・サーモンの2種類をチョイス。

サイドには、今回特別にキムチ、キムチきゅうり、まさごいくら、テグーの4種類を少しづつ乗せていただきました。（通常は1種類です。）最後に、フライドエシャロット（揚げタマネギ）をトッピング。なんて豪華なポケボウル！

生姜とネギの風味たっぷりのジンジャー・スキャリョン・ハマチ、ネギやまさご、ふりかけを混ぜクリーミーに仕上げたハリケーン・サーモン、どちらも身がプリプリでフレッシュ！

大きくカットされたポケが、ゴロゴロ入っています。

トッピングのサクサクのフライドオニオンやサイドの野菜で、また違った味わいに。ひとつのボウルで色々な味と食感が楽しめました。

福神漬や奈良漬、ガーリックの漬物など、ほかのお店ではあまり見ないサイドメニューも魅力。

さらに！ レッドフィッシュ自慢の3つのシグネチャーボウルも要チェックです。

シグネチャーポケボウル

カナックアタック

お好みのポケ＋カルーアピッグ、ロミサーモン、ピピカウラと、ハワイアンフード大集結のボウル。

ライジングサン

お好みのポケ＋玉子、枝豆、アボカド、いくら、漬物を盛り付けた、ちらし寿司のような色鮮やかなボウルです。

ソウルボウル

お好みのポケ＋パンチャン（惣菜）、キムチ、コチュジャンで仕上げた、韓国スタイルのポケボウル。

カスタマイズもいいけれど、シグネチャーボウルにも惹かれます〜。

ポケカウンターにいると、「奥に進んでくださいね〜。」という案内が。「え、奥？？？」

・

ダイニングエリア

ポケカウンターのみと思いきや、その奥には...！

ダイニングエリアがあったのです。 外観からは想像つかないほどの広さにびっくり。

中央のテーブルの両側には、たくさんテーブル席があるので、ゆっくりお酒や食事が楽しめます。

バーで手際よくカクテルを作っているマットさんは、果物や野菜、ハーブなどを組み合わせてオリジナルカクテルを作る、ミクソロジストなのだそう！ バーカウンターに座って、カクテルを作る様子を見ているだけで、楽しそうですよね。

こちらはノンアルコールのドリンク、しそ梅レモネード（$6）。梅の酸味と、ほのかなしその風味を感じるレモネードは、爽やかでとても飲みやすかったです。

カクテルのほか、ハワイの地ビールや、ワイン、酒と豊富な品ぞろえ。カクテルメニューには、桃太郎やチャイナタウンマーケットなど、ユニークなネーミングのカクテルもありました。どんな味なんだろう...すごく気になります！

フードメニュー

じゃーーーん！

ポケだけと思っていたら、こんなにたくさんの料理が次々に出てきました。バーというだけあって、おつまみ類も充実。軽くつまめるものから、フライドライスやバーガーなどのローカルフードまで...バラエティ豊かすぎます。

今回試食させていただいた、絶品料理の数々をご紹介します。

個人的にすごく気に入った、カルーアピッグ炒飯（$14）。食材にカルーアピッグやロミトマトを使い、仕上げに海藻のリムを揚げたフライドリムを乗せた、なんともハワイらしい炒飯です。このサクサクのフライドリムとガーリックの効いた炒飯は、一度食べたらやみつきの味！

ブレッドの上にローストしたカムエラ農園のトマト、マオ農園のミックスグリーン、マッシュアボカド、味噌がアクセントのドレッシングを和えた、ブルスケッタ（$9）は全ての食材が見事にマッチ。トッピングのグラノーラのようなものには、ラーメンが使われているんですよ。これがまた美味！

デザートもお忘れなく！ こちらは、ひと口サイズのドーナツにオルチャータアイスクリームを添えた、マラサダバイツ（$8）。オルチャータとは、メキシコなどで飲まれている、お米で作った飲み物です。揚げ立てドーナツとアイスクリーム、さらにサクサク食感のトッピングのコンビネーションがたまりません。

このアイスクリームは本当におすすめ！ と教えてくれたのは、とても気さくなマネージャーのトニーさん。

まだまだ、紹介したいメニューがたくさんあるのですが...、そのほかのメニューは下記のスライドショーでどうぞ！

食材にこだわった、シェフ自慢のメニューの数々はどれも絶品ながら、価格がリーズナブルなのも魅力。カカアコにまたひとつ、お気に入りのお店が増えました〜！