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8月オープン!南カリフォルニア発祥の新レストラン

8月オープン!南カリフォルニア発祥の新レストラン

インターナショナル マーケットプレイスの3階に、南カリフォルニアをイメージしたシーフードがメインの新レストラン「ヘリンボーン」がまもなくオープン。

公開日:2017.07.18

更新日:2017.07.20

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ワイキキの最新ショッピング&ダイニングスポットとして注目を集めているインターナショナル マーケットプレイスの3階に、南カリフォルニアをイメージしたシーフード中心の料理を提供するレストラン「ヘリンボーン」がまもなくオープン。オンライン予約の受け付けがスタートしています。

カリフォルニア州ラホヤで生まれたヘリンボーンでは、一本釣りされた魚をはじめとする海や畑、牧場で 獲れた新鮮な食材を使用していて、種類豊富なシーフード、信頼できる農場から仕入れた肉類、ローカ ル産のサステイナブルな農作物がバランスよく組み込まれたメニューが味わえます。

しかも、オーガニックかつサステイナブルな農作物は、水耕栽培と循環型農法のアクアポニックスを取り入れて いるマリズ・ガーデンで栽培されています。特にグリーン野菜、チンゲン菜、トマト、ビーツ、ベイビーキャ ロット、ピーテンドリル、マンゴーやシトラスなどはヘリンボーン専用に作られているというこだわりぶりです。

シェフのチャド・ホートンにより考案されたメニューには、ク アロア牧場のオイスター、タコ、メイン州産ロブスター、アラスカ産のタラバガニなどが楽しめる「ソルト& ブライン」ロウバーや 3種類の大きさが選べるシーフードタワーなどクラシックな料理がずらり。

ほかにも ローカル産の魚を丸ごと使ってシトラス、フレズノチリ、パクチーで味付けをしたセビーチェや、うどんとロ ーカル産のマッシュルーム、オーガニックの放牧卯を使用したマッシュルーム・カルボナーラなどがおすすめです。

また、お食事をさらに盛り上げてくれるドリンク類も充実。とくに見た目も華やかなスペシャルティカクテルは、特別な日のお食事にぴったりですね。

オープン前から注目を集めているヘリンボーンの開業は8月2日(水)です。レストランではすでに予約の受け付けをスタートしています。最新レストランの予約はレストランのオンライン予約からどうぞ!

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