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ハワイ産レインボーパパイヤが美味しい秘密

ハワイ産レインボーパパイヤが美味しい秘密

世界でも最高級品質のハワイ産パパイヤがどうやって収穫されるのか、ハワイ島の農園へ潜入取材。日本で食べられるレストランも一挙ご紹介!

公開日:2016.07.27

更新日:2017.06.15

ハワイ発プレミア情報誌アロハストリート

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楽園ハワイの自然の恵みを受けて育まれるパパイヤは、世界でも最高級品質。濃縮された甘さとジューシーさはもちろん、ヘルシーなデトックスパワーの高さでも注目を集めるスーパーフードです。その秘密を探るべく、パパイヤ栽培に最適とされる特別な土壌と気候を誇るハワイ島の農園へ!

●●大自然の力と達人の愛情が育むスーパーフード、パパイヤ●●

ハワイ州で生産されるパパイヤは、世界でも他に類を見ないほど高品質。とくに、ハワイ島・ヒロのケアウ地区で作られるハワイ産レインボーパパイヤは、甘さがぎゅっと凝縮された濃厚な味わいが魅力です。

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信頼関係もばっちり。
パパイヤ農園のベルメスさんと奥様のテレシタさん。
中央はパパイヤ協会の青木さん。

キラウエア火山の溶岩から生まれた肥沃な火山性土壌に恵まれ、十分な雨量がありながら水はけが良い。ここは本当にパパイヤ栽培に適しているんだ。日中は太陽の光が降り注ぎ、夜間は涼しい温度差も大切。ぼくたちは、ヒロの大自然の恵みに感謝しながらパパイヤを育てているんだよ」と農場オーナー・ベルメスさん夫妻。

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ケアウの農園でたわわに実るパパイヤを選別するベルメスさん。
黄色に色づきかけたものから収穫。
高い場所の実は棒を使って落とし、ひとつずつ手で受け取る。

1本の木から1週間に1個のパパイヤを収穫。なんとすべて手作業で、1個ずつ色味や重さを確かめながらていねいに収穫するのだそうです。それらのパパイヤは、ヒロ空港近くの工場で人の手によって厳選され、美しく箱詰めされて日本へ空輸されます。

aoki600.jpg「日本の皆さんに、本当に美味しくて高品質なパパイヤをできるだけリーズナブルに届けたい」という青木さんは、ハワイ島のパパイヤ産業に携わって約28年のベテラン。ベルトコンベアを流れるパパイヤの品質を即座に見極めるその姿は、まさに達人です。

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ハワイ島ヒロにある工場では
最新技術と熟練スタッフによる徹底した品質管理が。
すべてをクリアした物だけがアメリカ本土や日本へ送られる。

品種改良の努力を重ねた結果、現在ハワイ産パパイヤの8割以上を占めるというレインボーパパイヤ。果肉はオレンジがかった黄色で肉厚、濃厚な甘さが特徴。世界中で消費されるレインボーパパイヤは、年間でなんと10,000トン以上!パパイヤは美味しいだけでなく、その栄養価の高さでも注目のスーパーフード。名古屋大学大学院生命農業研究科の大澤俊彦教授の研究によると、パパイヤは抗酸化成分が最も多く含まれる食品だと立証されています。

ほかの果物に比べてビタミンA、ビタミンC、食物繊維、葉酸、カリウム、さらにデトックス成分も豊富。ヘルシー&ビューティの強い味方でもあるのです。語りきれないパパイヤの魅力と味わい...。本場ハワイで、そして日本で、ぜひご賞味ください。

ryuyo_papaya01.jpgハワイの大自然の恵みをたっぷり受けた完熟パパイヤは日本へも届けられています。日本にいながら「ハワイ」を味わえる、オススメのレストランやカフェをご紹介!ハワイの想い出とともに、ぜひ味わってみてくださいね。

●エッグスン シングス

35_5AD_papaya_Eggs_Papaya01_600.jpgEggLogo120.jpg言わずと知れたパンケーキの名店で食べるさわやかな一品「パパイヤボード」。フレッシュなハワイ産レインボーパパイヤを使い、フルーツ、グラノーラ、ホイップクリームを盛り付けた、夏にぴったりの一皿です。

☆店舗情報はこちら>>www.eggsnthingsjapan.com/

●リュクス ダイニング ハプナ

35_5AD_papaya_hapuna_202_600.jpg35_5AD_papaya_hapuna_logo120.jpg7月1日~8月31日は「ハワイアン・フェア」開催中!期間中のディナーブッフェには、ハワイ産レインボーパパイヤを使った「ビックフルーツタルト」が登場。目にも鮮やかなハワイの味をご堪能あれ。

03-5421-1114
品川プリンスホテルメインタワー1F

●バーミヤン

35_5AD_papaya_bamiyan_S2A1464_600.jpgbamiyan_logo_120.jpgお食事の最後にぜひ!フレッシュなハワイ産レインボーパパイヤを半分に切って、サーフボードに見立てた「フレッシュパパイヤボード」(写真手前)は、子どもから大人までみんなを笑顔にしてくれる一品です。

☆店舗情報はこちら>>www.skylark.co.jp/bamiyan/

●ホノルルコーヒー

HCC600.jpg35_5AD_papaya_honolulu_logo120.jpgハワイ発の人気カフェでは夏メニューの「レインボーパパイヤパンケーキwithリリコイバター」と「レインボーパパイヤソイスムージー」を。もっちり食感のパンケーキと、ヘルシーなスムージーで夏気分アップ!

☆店舗情報はこちら>>http://honolulucoffee.co.jp/

●カイルア・ウィークエンド渋谷

kailuaweekend_menu600.jpg渋谷ヒカリエ内でハワイアンな雰囲気を楽しめる、話題のハワイアン・カフェダイニング。写真の「ハーブチキンのエッグベネディクト」は、ハワイ産のレインボーパパイヤを添えた人気メニューだ。

03-6434-1512
渋谷ヒカリエ7階 "TABLE 7"

●アイランドビンテージコーヒー

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絶大な人気を誇るカフェのビタミン豊富なヘルシーデザート、「レインボーパパイヤヨーグルトボウル」とフルーティな「レインボーパパイヤサンドイッチ」はハワイ産マンゴーの旨みがぎゅっと詰まった絶品メニュー。

☆店舗情報はこちら>>http://www.islandvintagecoffee.com/

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