ハワイ島で日系スーパーマーケットといえば「KTA（ケーティーエー）」。地元ハワイ島でとれた農産物を中心に、ハワイ島産・ハワイ産アイテムが集まっている。精肉コーナーにはビッグアイランド・ビーフが…

　ワイキキ中心にある「ファーム・トゥ・テーブル」を超えたコンセプトのフレンチレストランで、地元の持続可能な食材を使用し、伝統的なフランス料理の技法で仕上げた料理を、地元職人による器に盛りつけて…

　お母さんが100%ハワイアン、自身も50%ハワイアンという、陽気な看板オーナー、ブラダー（ピジン・イングリッシュでブラザーの意味）・レイ氏。彼が振舞う料理の虜になった友人たちの「レストランを…