アロハ！ エリカです。

先日、久々にカカアコエリアを散策していると、「ボッコンチーノ・ハワイ」というモッツァレラファクトリーを発見。昨年2022年10月にオープンしたお店なのですが、めちゃくちゃ魅力的なお店だったのでシェアしたいと思います！

ボッコンチーノがあるのは、カワイアハオ通り沿い。「ハナ・コア・ブリューイング・カンパニー」や「ザ・ライス・ファクトリー」の近く。

店内には、お店で手作りされるモッツァレラやブッラータチーズをはじめ、イタリアから直輸入される食品がずらり。初めて手に取る商品ばかりで、見ているだけでワクワクしちゃいます。

こちらは、オーナーのドナートさん。ブッラータ発祥の地として有名なイタリアのプーリア州出身で、1985年にハワイに移住後、モッツァレラチーズを作りながらレストランを5店舗経営してきた経験の持ち主です。

おばあさんやお母さんに作り方を教わり、6歳の頃からモッツァレラやブッラータチーズを作ってきたというドナートさん。現在は、お店で販売するチーズのほか、ハワイの有名レストランに卸すために、一週間に約4,000パウンド（約1,814キログラム）ものチーズを作っているのだとか。すごい…！

ボッコンチーノでは、モッツァレラやブッラータチーズを使用した、サンドイッチやピザを味わうことができるんです。なかでもおすすめは、人気ナンバーワンのサンドイッチ「ボロネーゼ（$18）」。

自家製のスキアッチャータと呼ばれるブレッドに、イタリア産モルタデッラハム、ブッラータチーズの中に詰められるストラッチャテッラチーズ、イタリアのシチリア島産のピスタチオで作られたソースがたっぷりサンドされています。

ひとつのサンドイッチに使用されるモルタデッラハムは、なんとハーフパウンド（約226グラム）！2人でシェアしても十分すぎるボリュームです。

しかも、ハムは注文が入ってから、スライスしてくれるのでとってもフレッシュ。自家製チーズにパン、イタリアの高級食材をこんなにふんだんに使用していて$18はお得すぎませんか…？

チーズとハムが合うのはわかりますが、果たしてピスタチオとハム＆チーズって合うの…？と最初は半信半疑でいただいたのですが、これがすっっごく合うんです。ピスタチオの香ばしさとクリーミーなチーズ、ハムの上品な塩気がマッチして、感動の美味しさでした。

ちなみに、サンドイッチは7種類ありますが、日替わりのデイリースペシャルも提供しているので、オーダーする前にチェックするのをお忘れなく。
この日のデイリースペシャルは、こんな立派な黒トリュフとプロシュート、ブッラータチーズを使ったサンドイッチでした。絶対美味しいやつ…！

モッツァレラチーズをたっぷり使用し、注文が入ってから一枚一枚ていねいに釜で焼かれるピザも必食。私は、定番の「マルゲリータ（$15）」をいただいたのですが、カリカリの生地に、ミルキーなモッツァレラと、イタリアントマト、サンマルツァーノの酸味、新鮮なバジルが絶妙にマッチしていくらでもいけちゃいそうでした。

お店で手作りされるデザートも販売されているのですが、とくに「ティラミス（$6.95）」がおすすめ！お腹がいっぱいでも、必ず食べてほしいくらい絶品なんです。
もはや飲み物といっても過言ではないくらい、空気のようにフワフワ＆滑らかなので、お腹いっぱいでも飲んでくださいね（笑）。

違う日に食べたピスタチオケーキも美味しかったので、ボッコンチーノのデザートを全制覇するのが今の密かな目標です…！

ちなみに、アメリカーノやラテなど、イタリア産のコーヒー豆を使ったエスプレッソドリンクも充実しているので、デザートと一緒に楽しむことができますよ。

購入したペストリーやドリンクは、お店の隣りにあるイートインスペースでいただくことができます。せっかくなので、ピザやサンドイッチはなるべくその場でできたてを味わっていただきたいです。