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ヒルトンの「バリ・バイ・ザ・シー」に新シェフが就任
2008年06月06日 ｜ お知らせ オアフ島 ホテル レストラン
ヒルトン・ハワイアン・ビレッジのファイン・ダイニング「バリ・バイ・ザ・シー」のシェフに、新しくフランソワ・ボルガード氏が就任した。フランソワ氏はパリのエコール料理学校を卒業。ル・モントパス25レストランの見習いシェフから始まり、サンフランシスコの「パスティス」、マウイ島の高級リゾート「リッツ・カールトン」、さらにはハレクラニの5つ星レストラン「ラ･メール」で腕を磨いた経験を持つ。さらにフランス、モナコの「ル・ビスタマール」に勤務後、ヒルトン・ハワイアン・ビレッジへ。そして今回、ハワイでも有数のファイン・ダイニング「バリ・バイ・ザ・シー」のシェフに任命されたのだ。
ワイキキビーチを目の前にのぞむ、最高のロケーションを誇る「バリ・バイ・ザ・シー」。ハワイ産の食材をふんだんに使った前菜「バリ・サンプラー」や、オレンジ風味の味噌ソースを添えた代表メニュー「ハワイ島産カンパチのソテー」など、新シェフが生み出す独創的なパシフィックリム・キュイジーヌの数々を、やさしい潮風に包まれながら堪能してみたい。
ヒルトン・ハワイアン・ビレッジ・ビーチ・リゾート&スパ
Hilton Hawaiian Village Beach Resort & Spa
住：2005 Kalia Rd
電：949-4321
HP: www.hiltonhawaiianvillage.jp