オアフ島生まれでカメハメハ・スクール卒業生のチェン氏は、カピオラニ・コミュニティー・カレッジやニューヨークの料理専門校などで学び、2004年よりフードランドに勤務。今回、アヒを使ったオリジナルのカリフォルニア・ロール「Deconstructed Ahi California Roll」で、栄冠を手にした。

　チャン氏には、$1,000の賞金のほか、アメリカ最高峰のレストラン専門学校、カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカへの入学許可が贈られた。

 

参考：ハワイ・ニュース・ナウ