「のぶちゃんの今すぐ食べたい！ 幸せハワイアンレシピ１」
著者　鮫島のぶ香さんインタビュー

アロハ！
今年2月にオークラ出版より発売された「のぶちゃんの今すぐ食べたい！ 幸せハワイアンレシピ」は、どこでも入手できる材料で簡単に作れるハワイアンなオリジナル・メニューが満載です。ハワイ在住15年という著者、鮫島のぶ香さんに、本完成までのご苦労や、食材にまつわるお話などをうかがいました。

鮫島のぶ香（さめじま のぶこ）
大阪市出身。フードコーディネーター、コピーライター。1993年に夫の転勤でハワイへ移住。2000年から6年間、日本語ラジオ放送「K-JAPAN」で料理コーナーを担当。ここでオリジナルレシピを紹介したことがきっかけとなり、料理本を出版。

■明るく楽しいクッキング本の完成

アロハストリート（以下 アロハ）：
どれもおいしそうな料理で、見ているだけでもハッピーになりますね。

鮫島のぶ香（以下 鮫島）：
そうですか？ そう思っていただけたらうれしいですね。写真はとにかく明るく撮ってほしい、とうのが希望でしたから。

アロハ：
ひとつひとつの写真から、美味しさが伝わってきます。レシピは50あるようですが、この中でも1番のおすすめはどの料理ですか？

鮫島：
それはもう、バーベキュー・スペアリブですね。ソースに漬け込んでおくだけで、美味しくできちゃいますから（笑）。それに作りおきができるから、パーティとかバーベキューにもぴったりです。

アロハ：
元々は、ラジオ番組で料理のレシピを紹介していらしたとお聞きしたのですが…。

鮫島：
ええ、実は2000年から6年間、ハワイの日本語ラジオ局「K-JAPAN」で、オリジナルのハワイっぽいレシピを紹介していたんですね。今回の本は、その時の200くらいあるレシピの中から選びました。

アロハ：
そうだったんですか。でも、ラジオで作り方を説明するのは大変ではなかったですか？

鮫島：
そう、慣れるまでは結構大変でしたね。リスナーの方がラジオのむこうでメモを取っていらっしゃるだろうと想定して、分量とかはゆっくり言ったり、どうしたら作り方が伝わるか考えましたよ。できあがりが想像できる、とにかくシンプルで簡単なメニューばっかりだったので、ここは適当でいいです、とか（笑）。そんな説明も多かったと思います。

アロハ：
それが、今、こうして本になったわけですよね。

鮫島：
はい。この本は、企画書をおこしたのが去年の3月で、出版社のOKが出たのが6月。スタートから、1年で形になって自分でもびっくりしています。

アロハ：
それはすごい！ ではこの1年はお忙しかったですね。

鮫島：
ええ、でも楽しかったですよ。とにかくカラフルで明るい感じの本にしたかったので、それを第一に考えました。日本の料理本って、器も色彩も全体のトーンが押さえ気味なのね。でもそれでは私の出したいハワイの雰囲気とは合わないの。だから頑張りました（笑）。

アロハ：
撮影はご自宅で？

鮫島：
一部キッチンをお借りしていますが、ほぼそうです。食器もすべて自前でやろうと思ったので、絵コンテも自分で描いて、料理とのコンビネーションを考えたり…。どうしても足りない分は、友人や知り合いからぴったりのお皿を調達して完成させました。

アロハ：
なるほど。料理のほかにも工夫された点はありますか？

鮫島：
料理の後に、「ハワイの食材を訪ねて」というコーナーがあるのですが、ここが書きたくて本を作ったようなところもあるので、ぜひ見てほしいですね。

アロハ：
今話題のハワイ産の食材の産地を訪ねていらっしゃるので、面白く読ませていただきました。旅行者の方にも参考になると思います。

鮫島：
ありがとうございます。

■TUBEも応援！ シンプルで新しいハワイ・メニュー

アロハ：
鮫島さんは、もともと料理関連のお仕事をしていらしたのでしょうか？

鮫島：
いいえ、それがそうでもないんです。元々は料理好きで、料理学校とかには通っていたんですけど、日本では広告代理店に勤めていてコピーライターをやっていました。そこでたまたま料理関係の仕事をすることになり、先生との出会いがあったり、どんどん興味がふくらんでいったのです。

アロハ：
ハワイに住まれて15年ということですが、移住されたきっかけは？

鮫島：
主人の仕事の関係でハワイに住むことになり、しばらくは子育てに専念していましたが、コピーライターの仕事がなつかしくなって、大好きな料理と仕事が一緒にできることはないかと思い、気が付いたらこんなことになってます（笑）。

アロハ：
ふだんから料理のことを考えていらっしゃるのですか？

鮫島：
ええ、もういつでも頭の中は食べ物のことばっかり（笑）。食材の組み合わせとか、レストランに行っても常にメモってます。

アロハ：
料理が本当にお好きなんですね！ ハワイの食材では、何を使うのがおすすめですか？

鮫島：
うーん、アボカドかしらね…。ハワイの香りがする料理を作るなら、フルーツをいろいろアレンジして使うといいですね。それも和え物に使うとか、そんな風に使っていいの？と思うようなレシピにチャレンジしてほしいです。この本は、そういった素材をびっくりしないでどんどんつかってみませんか、という提案なんです。

アロハ：
なるほど。そうなると、パート2も楽しみですが…。

鮫島：
知らなかったのですが、本ができあがって見たら、タイトルに【1】とついていたので、パート2があるのかな、と密かに期待はしています（笑）。まだまだレシピのストックもありますからね。ここでご紹介しているのは、日本でも手に入る食材を使ってできる簡単な料理ばかりですので、ぜひぜひ皆さんもご家庭でハワイを感じるレシピにチャレンジしてみてくださいね。

アロハ：
帯を見ると、TUBEの皆さんも応援しているようですね。

鮫島：
はい、ハワイが好きな皆さんですから、とてもうれしいです。

アロハ：
毎日鮫島さんの料理を食べているご家族がうらやましくなりました！（笑）。

鮫島：
いえいえ。でもいつも厳しい意見を言ってくれるので、家族にも感謝しています。

アロハ：
第2弾も期待しています。ありがとうございました。

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「のぶちゃんの今すぐ食べたい！　幸せハワイアンレシピ１」
著者：鮫島のぶ香
価格：1,050円（税込）
出版社：オークラ出版